French Silk Pie ist eine sehr cremige, schokoladige Pastete, die traditionell gekühlt oder bei Raumtemperatur serviert wird. Dieser Kuchen ist ein beliebtes Angebot in Kuchengeschäften, insbesondere im amerikanischen Süden, aber er ist extrem einfach zuzubereiten und wird dank seines intensiven Geschmacks auf Partys ein Hit. Französischer Seidenkuchen kann auch mit einer Vielzahl von Zutaten modifiziert werden, für Köche, die gerne mit Aromen herumspielen.
Das Rezept scheint irgendwo aus dem Süden zu stammen, wobei mehrere Bäckereien und Restaurants Anspruch auf die Erfindung dieses Kuchens erheben. Wo immer sie herkommt, wird die französische Seidenpastete klassisch mit Schlagsahne serviert, die den cremigen Geschmack verstärkt, und sie kann bis zu fünf Tage nach der Herstellung gekühlt aufbewahrt werden, ohne dass ihr Geschmack nachlässt.
Dieser Kuchen wird normalerweise mit einer Graham-Cracker-Kruste zubereitet, obwohl auch anderes Gebäck verwendet werden könnte und die Füllung extrem einfach ist. Eine dreiviertel Tasse Butter wird mit einer Tasse Zucker cremig, bevor vier Unzen geschmolzene und abgekühlte ungesüßte Backschokolade eingerührt werden, gefolgt von zwei Teelöffeln Vanille und vier großen Eiern. Nachdem die Füllung gemischt wurde, wird sie in die Graham-Cracker-Kruste gegossen und der Kuchen wird gekühlt, bis die Füllung fest wird.
Sobald die Füllung fest geworden ist, kann der Kuchen mit Schlagsahne und Schokoladenspänen belegt werden, und einige Köche fügen auch gerne gehobelte Nüsse hinzu. Der Füllung können auch Nüsse zugesetzt werden, und statt Vanille kann Orangen- oder Mandelextrakt verwendet werden, um der französischen Seidenpastete eine unerwartete Geschmacksnote zu verleihen. Für Abenteuerlustige können auch Orangen- oder Zitronenschale über den Kuchen gestreut werden.
Sie können diesen Kuchen auch als „Schokoladenseidenkuchen“ oder einfach als „Seidenkuchen“ bezeichnen. Er schmeckt am besten, wenn er bei Raumtemperatur oder etwas darunter serviert wird, und kann besonders bei heißem Wetter genießen, da die cremige Füllung einen natürlichen kühlen Geschmack hat, der sehr beruhigend sein kann.