Ein frittierter Oreo ist ein Oreo-Keks, der mit einer Art Teig überzogen und dann in heißes Öl getaucht wurde, bis der äußere Teig gebräunt und der innere Keks durchgewärmt ist. Das Konzept eines frittierten Oreo ist Teil einer Tradition auf Jahrmärkten und Karneval, wo eine Reihe von dekadenten Speisen geschlagen und frittiert werden, meist nur für die Neuheit der Erfahrung, obwohl das Kochen den Geschmack des Zielessens verändert in einigen Fällen. Der Teig, mit dem der Oreo-Keks beschichtet wird, ähnelt im Allgemeinen Pfannkuchenteig und ist normalerweise nur eine einfache Mischung aus Mehl und Backpulver und einer Flüssigkeit, obwohl einige hausgemachte frittierte Oreo-Rezepte den Teig mit anderen Zutaten aromatisieren. Je nach gewünschtem Ergebnis kann der Oreo-Keks warm, bei Raumtemperatur oder sogar eingefroren werden, damit er beim Frittieren seine Textur behält. Die fertigen Kekse werden in der Regel vor dem Servieren mit Puderzucker bestreut.
Der Teig, der traditionell zum Überziehen der Kekse verwendet wird, ist einfach und allgemein und spiegelt die breite Palette von Lebensmitteln wider, die auf Messen geschlagen und frittiert werden. Im Allgemeinen wird der Teig aus Wasser, Mehl und Backpulver zum Aufgehen hergestellt, obwohl manchmal auch Milch, Zucker und Eier hinzugefügt werden. Für eine leichtere Beschichtung kann ein dünnerer Trichterkuchenteig verwendet werden. Wenn er zu Hause zubereitet wird, kann der frittierte Oreo-Teig andere Zutaten wie Vanilleextrakt, Kakaopulver oder zusätzlichen Zucker enthalten.
Das Öl, in dem die Oreo-Kekse frittiert werden, ist für das fertige Produkt etwas wichtig. Geschmackloses Öl wie Pflanzenöl ist eine gängige Wahl, da Olivenöl oder Maisöl dem Leckerbissen einen widersprüchlichen Geschmack verleihen können. Für einen süßeren, einzigartigeren Geschmack können Mandelöl, Sonnenblumenöl oder Kokosöl verwendet werden, obwohl sie in den Mengen, die zum richtigen Frittieren der Kekse benötigt werden, ziemlich teuer sein können.
Der Zustand der Kekse kurz vor der Herstellung eines frittierten Oreo kann den endgültigen Geschmack und die Textur beeinflussen. Wenn die Kekse vor dem Backen teilweise gefroren sind, sind sie nach dem Frittieren im Teig noch etwas knusprig. Wenn die Kekse leicht erhitzt oder bei Raumtemperatur verwendet werden, werden die Kekse weich und kuchenartig, während die innere Cremefüllung schmilzt.
Nachdem ein frittierter Oreo schließlich in heißes Öl gelegt wurde, darf er höchstens wenige Minuten garen. Das resultierende Konfekt sieht aus wie eine abgeflachte Kugel aus geschwollenem Teig mit dem darin versiegelten Keks. Traditionell wird vor dem Essen Puderzucker darüber gestreut, aber auch Schokoladensauce kann über die Kekse geträufelt werden.