Ein Penny Bun oder Penny Loaf ist ein britischer Begriff für einen kleinen Laib Brot. Das Penny-Brötchen wurde nach den Richtlinien der englischen Assize of Bread and Ale von 1226 bemessen. Obwohl es als Penny-Brötchen bezeichnet wurde, war der Begriff kein spezifischer Hinweis auf seine Kosten. Sowohl sein Preis als auch sein Gewicht können je nach verwendeter Mehlsorte schwanken. Das Gesetz änderte sich im Laufe der Jahrhunderte, und ein moderner Hinweis auf ein Penny-Brötchen bezieht sich eher auf ein süßes Hefebrötchen aus Weißmehl als auf einen einfachen Laib Brot.
Zeitgenössische Rezepte für Penny Buns enthalten häufig kandierte oder getrocknete Früchte und haben eine zuckerhaltige Glasur darüber. Die meisten Rezepte ergeben ein leichtes, süßes Butterbrötchen, das einem heißen Kreuzbrötchen ähnelt. Sie werden wie die meisten anderen Hefebrote hergestellt und sind ziemlich einfach zuzubereiten; die meisten Anfänger konnten das Brot backen. Wichtig ist, wie bei allen Hefebroten, gute Hefe zu verwenden und der Brust genügend Zeit zum Aufgehen zu geben.
Das Penny Bun war in England im Laufe der Jahre so beliebt, dass ein Tag nach ihm benannt wurde. Penny Bun Day oder Penny Loaf Day entstand nach einem prophetischen Traum eines reichen Engländers. Die Stadt Newark in Nottingham wurde während des englischen Bürgerkriegs 1644 belagert, als Hercules Clay in drei aufeinanderfolgenden Nächten davon träumte, dass sein Haus niederbrannte. Der dritte Traum überzeugte ihn, seine Familie zu evakuieren, und sein Haus wurde später im Krieg zerstört.
Dankbar für die warnenden Träume schuf Clay einen Fonds von 100 Pfund Sterling (GBP), um jeden 11. März, dem Jahrestag seines dritten Traums, Pennybrötchen, Lebensmittel und Kleidung für die Armen bereitzustellen. Im 1800. Jahrhundert wurden Tausende von Penny-Brötchen im Austausch dafür verteilt, dass die Empfänger zum ersten Mal eine Predigt hörten. Der ursprüngliche Fonds ist Geschichte, aber die Predigt zum Penny Loaf Day bleibt in Teilen des ländlichen Englands Tradition.
Während Brot die häufigste Form von Penny Bun ist, gibt es auch andere Lebensmittel, die diesen Namen tragen, darunter der kalifornische Königssteinpilz. Der große, fleischige Pilz, auch Steinpilz genannt, wächst vom Sommer bis zum Spätherbst in ganz Nordamerika und Europa. Es ist bei Köchen beliebt und kommt in einer Vielzahl von Rezepten vor.