Krabbenrangoon ist eine Art Vorspeise, die aus Frischkäse, Krabbenfleisch und Gewürzen besteht, die in einen Wan-Tan eingewickelt sind. Dieses Gericht, das vermutlich in Amerika als asiatischer Leckerbissen entstanden ist, ist auf Partys beliebt und wird in amerikanischen chinesischen Restaurants als Grundnahrungsmittel serviert, ist jedoch in China kein übliches Gericht. Es gibt bestimmte Konsistenzen, die notwendig sind, um Krabben-Rangoon zuzubereiten, aber es gibt viele Variationen von Rezepten, von denen die meisten das Frittieren des mit Zutaten gefüllten Wan-Tan beinhalten.
Die meisten Variationen von Krabbenrangoon beinhalten Frischkäse und flockiges oder nachgemachtes Krabbenfleisch zusammen mit Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln und Gewürzen. Die Gewürze variieren und umfassen Knoblauch, Steaksauce, Sojasauce, Gewürzsalz und Zwiebelpulver. In den meisten Rezepten werden die Zutaten miteinander vermischt und dann löffelweise auf vorbereitete Wan-Tan-Wrapper gelegt. Die Wan-Tan-Wrapper werden dann entweder zu Dreiecken oder Blütenformen gefaltet und in Pflanzenöl frittiert, bis sie goldbraun sind.
Es gibt Variationen des Rezepts, bei denen das Krabbenfleisch weggelassen und nur gewürzter Frischkäse verwendet wird, wodurch das Gericht für Schalentierallergiker geeignet ist, und den gefüllten Wan-Tan anstelle des Frittierens backen, bei dem das Fett weggelassen wird. Normalerweise verwendet die gebackene Version eine Muffinform, um den Wan-Tan beim Backen zu stabilisieren.
Obwohl Krabben-Rangoon kein authentisches asiatisches Gericht ist, findet man diese beliebte Vorspeise fast immer auf den Speisekarten und Buffets amerikanisch-chinesischer Restaurants. Dieses Gericht wird oft mit einer Sauce zum Dippen serviert. Es gibt keine Standard-Dip-Sauce, aber beliebte Optionen sind Süß-Sauer-Sauce, Sojasauce und scharfer Senf. Viele Leute genießen jedoch Krabbenrangoon, der pur serviert wird, besonders wenn er gut gewürzt ist.