Das Philly-Sandwich wird oft als Philly-Cheesesteak oder einfach nur als Philly bezeichnet, und das Rezept wurde 1930 von Pat’s King of Steaks entwickelt. Pat Olivieri nannte das Sandwich zunächst einfach ein Steak-Sandwich und frühe Versionen enthielten überraschenderweise keinen Käse als Hauptgericht Zutat. Das Philly-Sandwich, das als Cheesesteak bekannt ist, kam viel später in den 1950er Jahren, als der Schmelzkäse Cheez Whiz als Belag hinzugefügt wurde, und Sie können immer noch Steak-Sandwiches „widdout“ (ohne) Käse bekommen, wenn Sie dies wünschen, bei Pat’s or its in der Nähe des Konkurrenten Geno’s und in einer Vielzahl anderer Delikatessengeschäfte und Restaurants in Philadelphia.
Die Grundlagen des Phillys, wie er zuerst hergestellt wurde, waren schnell gekocht, sehr dünne Steakstücke kombiniert mit Röstzwiebeln. Diese wurden auf eine lange weiche Hoagie-Rolle gelegt, wobei ein Teil der Rolle herausgeschöpft wurde. Wenn Schmelzkäse hinzugefügt wurde, wurde der Cheez Whiz auf eine Seite des Brotes gestrichen, bevor das Steak und die Zwiebeln darauf geschöpft wurden. Viele Leute fügen einem Philly-Sandwich gerne andere Käsesorten hinzu, und Käse wie Provolone oder amerikanischer Käse können auf dem Brot oder direkt auf dem Kochsteak geschmolzen werden.
Sie können dem Philly-Sandwich viel Abwechslung hinzufügen. Es gibt Pizzasteaks, die mit Pizzasauce und Mozzarella bestrichen werden. Andere typische Ergänzungen sind gegrillte grüne Paprika und Pilze, zusammen oder getrennt. Liebhaber von Philly-Sandwiches können ihre Steaks mit scharfer Sauce aufpeppen oder einige bevorzugen ein wenig Ketchup, obwohl diese Sandwiches sicherlich auch ohne Gewürze gegessen werden können.
Für Einwohner oder ehemalige Einwohner von Philadelphia gibt es nichts Besseres als das Philly-Sandwich, und einige behaupten, dass das Leitungswasser aus Philadelphia einen Teil des Geschmacks und der Vorzüglichkeit der meisten verwendeten hochwertigen Brötchen bietet. Dies würde es schwierig machen, ein authentisches Philly-Sandwich außerhalb von Philadelphia zu bekommen, obwohl viele Restaurants außerhalb von Philadelphia und in weiten Teilen der USA sicherlich versuchen, Steak-Sandwiches und sogar Cheesesteaks auf authentische Weise zu präsentieren. Diejenigen, die in Philadelphia mit den originalen Philadelphia-Sandwich-Stilen aufgewachsen sind, mögen diese hart beurteilen, aber diejenigen, die außerhalb von Philadelphia aufgewachsen sind, finden diese Imitationen anderswo oft sehr lecker.