Ein Sieb ist ein schüsselförmiges Sieb, das beim Kochen verwendet wird, um Flüssigkeiten aus Lebensmitteln wie Nudeln abzuleiten. Siebe wurden traditionell aus Aluminium mit einem Lochmuster in der gesamten Schüssel hergestellt, und sie hatten zwei gegenüberliegende Drahtgriffe an der Lippe zum Anheben. Heute sind sie oft aus Kunststoff und kommen ohne Griffe aus, sind aber ansonsten unverändert.
Wenn Sie ein Sieb zum Abtropfen heißer Flüssigkeit aus Speisen wie Nudeln verwenden, ist es für Köche am sichersten, das Sieb in die Spüle zu legen, anstatt es zu halten. Der Koch möchte vielleicht kühles Wasser zur Seite laufen lassen, um den Dampf zu reduzieren, da heißes Wasser aus dem Topf langsam in das Sieb gegossen wird.
Personen sollten vermeiden, über dem Sieb zu stehen, da aufsteigender Dampf das Gesicht verbrühen könnte. Nach dem Entleeren des Topfes kann durch ein paar Schütteln des Siebes die restliche Flüssigkeit abgelassen werden. Dann können die Nudeln oder andere Gegenstände auf eine Servierschale oder zurück in die Pfanne geleert werden, um Sauce hinzuzufügen.
Ein Sieb eignet sich auch zum Abtropfen von Gemüsekonserven vor dem Kochen oder zum Reinigen roher Hülsenfrüchte wie Linsen oder Pintobohnen. Viele Leute verwenden es für die Zubereitung von Salaten. Nach dem Waschen kann das Gemüse einfach in die Schüssel geworfen werden, wo es weiter abtropft, während die restlichen Zutaten zubereitet werden.
Für ein noch besseres Ergebnis bei der Zubereitung von Salaten möchten Köche vielleicht eine Salatschleuder ausprobieren. Dies ist ein Sieb, das in einer etwas größeren Schüssel eingeschlossen ist und auf einer Spindel ruht. Der Deckel der Salatschleuder hat eine Kurbel oder bei einigen Modellen eine Pumpe, mit der das Sieb in der Schüssel geschleudert wird. Dadurch entsteht eine Zentrifugalkraft, die dem Gemüse Wasser entzieht und sich am Boden der Umhüllungsschale absetzt. Eine Salatschleuder liefert lockeren, frischen und servierfertigen Salat.
Ein Sieb ist ein preiswertes, aber notwendiges Werkzeug in jeder Küche. Ob Nudeln abgießen, Salat zubereiten, rohe Linsen abspülen oder mit Gemüsekonserven arbeiten, er kann viele Zwecke erfüllen. Leute, die gerne Salate zubereiten, können auch von einer Salatschleuder profitieren.