Eine Cocktailzwiebel ist eine eingelegte Garnitur für Cocktails wie Martinis. Zusammen mit Oliven und Maraschino-Kirschen bilden sie ein Trio von drei klassischen essbaren Beilagen, die in gut sortierten Riegeln zu finden sind. Wie diese anderen Beilagen werden Cocktailzwiebeln normalerweise in großen Behältern geliefert, die die Zwiebeln zusammen mit ihrem Beizmedium, normalerweise Salzlake, enthalten. Viele Lebensmittelhändler und Spirituosenlieferanten führen Cocktailzwiebeln.
Typischerweise wird eine Perlzwiebel als Cocktailzwiebel verwendet. Perlzwiebeln sind von Natur aus süß und passen daher hervorragend zu vielen Cocktails. Manchmal werden auch andere süße Zwiebeln wie das Kristallwachs, auch als weiße Bermuda bekannt, verwendet. In vielen Fällen werden weiße Sorten dieser süßen Zwiebeln verwendet, da viele Verbraucher weiße Cocktailzwiebeln erwarten. Es können jedoch auch gelbe oder rote süße Zwiebeln verwendet werden.
In der Regel werden Cocktailzwiebeln gesalzen und manchmal mit Kurkuma, Paprika oder ähnlichen Gewürzen gewürzt. In vielen Fällen wird der Salzlake Zucker zugesetzt, um die natürliche Süße der Zwiebeln hervorzuheben. Die süßen, leicht salzigen Salzzwiebeln passen gut zu herben Getränken. Salzige, herzhafte oder puristische Getränke werden auch durch die Zugabe einer Cocktail-Zwiebel verfeinert, die je nach persönlichem Geschmack nach dem Verzehr gegessen oder zurückgelassen werden kann.
Im Allgemeinen behält die Zwiebel durch das Einlegen eine leicht knusprige Textur, was dem Trinkerlebnis ein anderes Mundgefühl verleihen kann. Da die Cocktailzwiebel aus einer süßen Zwiebel hergestellt wird, ist es unwahrscheinlich, dass die Verdauung mit einem schwefeligen oder augentränenden Geschmack gestört wird, obwohl einige Kulturen scharfe Zwiebeln als Cocktailgarnitur verwenden.
Um zu Hause Cocktailzwiebeln zuzubereiten, beginnen Sie mit einem Pfund Perlen oder anderen süßen Zwiebeln. Blanchieren Sie sie kurz, um die Haut zu lockern, und schneiden Sie Wurzeln und Stiele ab, wobei Sie die Haut mitnehmen. Als nächstes messen Sie je eine halbe Tasse Weiß- oder Sherryessig, Apfelessig, Wasser und Salz ab. Fügen Sie eine viertel Tasse Zucker und Gewürze hinzu, wie Senfkörner, Kurkumapulver, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Piment, Rosmarin oder Chilischoten. Diese Mischung erhitzen, bis sie kocht, die Zwiebeln einrühren, weitere zwei Minuten kochen und dann vom Herd nehmen. Sobald es abgekühlt ist, fügen Sie eine Tasse Wermut hinzu und bewahren Sie es in einem luftdichten Glas im Kühlschrank auf. Wenn eine Cocktailzwiebel benötigt wird, verwenden Sie ein sauberes Utensil, um sie herauszufischen.