Eine Muffin-Topfform ist eine flache Muffinform mit sechs oder zwölf Schalen, die zum Backen des oberen Teils eines traditionellen Muffins ohne den unteren Teil oder Stumpf entwickelt wurde. Dies funktioniert, weil die Tassen in der Pfanne viel flacher sind als bei herkömmlichen Muffinformen. Viele Leute bevorzugen die Muffinoberteile den Stümpfen wegen der knusprigen, gebräunten Oberfläche, die sich bildet, wenn der Teig über den Rand der Muffinförmchen steigt.
Die Böden oder Stümpfe des Muffins sind viel weicher und krümeliger als die knusprigen Muffinoberteile. Den Stümpfen fehlt das goldbraune Knirschen, das die Spitze bekommt. Einige Leute werfen sogar die Stümpfe weg und essen nur die Spitzen, so dass die Muffin-Topfform Abfall verhindert.
Muffinoberteile sind auch bequemer zu essen, da der Stumpfteil normalerweise ein Muffinpapier hat. Außerdem ist es fast unmöglich, den oberen und unteren Teil gleichzeitig zu essen, es sei denn, der Muffin ist ziemlich klein oder man beißt ihn in die Mitte, als wäre er ein ganzer Apfel. Um einen ganzen herkömmlichen Muffin mit einem Aufstrich wie Butter oder Marmelade zu versehen, ohne ihn nur unordentlich darauf zu legen, muss das Papier entfernt und der Muffin dann mit einem Messer der Länge nach in der Mitte geschnitten werden.
Eine Muffin-Top-Pfanne kann jedoch einen Muffin-Top produzieren, den Sie genauso essen können wie ein Stück Toast – indem Sie ihn auf eine Seite legen und an den Rändern halten. Natürlich könntest du das gleiche mit einem normalen Muffin machen, indem du die Oberseite entfernst, aber du müsstest den Stumpf separat von der Oberseite buttern und er schmeckt nicht gleich. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum viele Leute die Stümpfe wegwerfen!
Eine Muffin-Topfform kann aus Antihaftmaterial, Edelstahl oder Aluminium bestehen. Einige Typen sind spülmaschinenfest und die antihaftbeschichteten Muffinformen lassen sich normalerweise leicht abwischen. Sie können vor dem Backen gehackte Nüsse und/oder eine Mischung aus Hafer, Butter und braunem Zucker zu den Muffinoberteilen geben, um ihnen noch mehr Geschmack und goldbraune Ausstrahlung zu verleihen. Andere Verwendungsmöglichkeiten für eine Muffin-Topfform umfassen das Backen großer Kekse oder kleiner Brötchen oder Brötchen.