Froschaugensalat ist ein skurriler Name für eine etwas ungewöhnliche Art von Obst- und Nudelsalat. Im Allgemeinen werden Obst und Nudeln nicht kombiniert, aber Froschaugensalat ist eine bemerkenswerte Ausnahme. Der Name leitet sich von der Art der Pasta ab, einer kleinen körnigen Pasta namens Acini de Pepe, die im Rezept verwendet wird. Diese Nudeln bilden, wenn sie gekocht werden, ungefähr kugelförmige Körner mit einem Durchmesser von ungefähr 0.07 bis 0.12 Zoll (2 bis 3 mm), die manche kochen, in einem Moment vielleicht etwas perversen Humors, dachten, sie ähneln Froschaugen. Früchte, Schlagsahne und Marshmallows sind einige der anderen traditionellen Bestandteile eines Froschaugensalats.
Die Pasta ist zwar nur eine von vielen Zutaten in einem traditionellen Froschaugensalat, aber sehr wichtig. Acini de pepe, das aus dem Italienischen für Pfefferkörner stammt, gehört zu einer Klasse von Pasta, die Pastini oder winzige Pasta genannt wird. Viele Rezepte für Froschaugensalat verlangen, die Nudeln nach Packungsanweisung zu kochen, aber diese Zeit sollte eigentlich um eine Minute oder so verkürzt werden. Sollen die Nudeln jedoch vor der Endmontage des Salats in Flüssigkeit eingeweicht werden, sollte die Garzeit um etwa eine weitere Minute verkürzt werden. Die verkürzte Garzeit verhindert, dass die Nudeln matschig werden.
Der Salat besteht neben den Nudeln im Allgemeinen aus kleinen Marshmallows und zwei Arten von Früchten, Ananas und Mandarinen. Obwohl es möglich ist, frische Formen dieser Früchte zu verwenden, erfordern die meisten Rezepte Dosen in Dosen, und einige verwenden die Flüssigkeit aus einer oder beiden Arten von Dosenfrüchten. Gelegentlich enthält Froschaugensalat Kokosraspeln und kann auch mit Maraschino-Kirschen belegt werden.
Das Dressing für einen Froschaugensalat variiert von Rezept zu Rezept, enthält aber in der Regel immer gefrorenen Schlagbelag. Echte Schlagsahne ist für dieses Gericht im Allgemeinen nicht geeignet, da sie schnell zerfällt und flüssig wird. Einige Rezepte verlangen auch eine Puddingmischung, die dem Salat Körper verleiht und das Dressing dicker macht. Die meisten Rezepte verlangen auch irgendwann die Zugabe von Zucker, da der Salat süß sein soll und die einzelnen Zutaten möglicherweise nicht genug Eigenzucker enthalten.
Rezepte für Froschaugensalat sind fast so zahlreich wie die Köche, die ihn herstellen. Jeder hat sein Lieblingsrezept, und obwohl sie alle einige Gemeinsamkeiten haben, gibt es viele Variationen. Eine einfache Internetsuche kann Dutzende von Rezepten für Froschaugensalat zum Durchlesen und Experimentieren aufdecken.