Kaffee-Käsekuchen ist ein Dessert auf Frischkäsebasis, das mit Kaffee aromatisiert wurde. Je nach Geschmacksvorlieben des Kochs können Instant- oder frisch gebrühte Kaffeesorten verwendet werden. Verschiedene Arten von Spirituosen können verwendet werden, um den Kuchen zusätzlich zu würzen, oder als Belag verwendet werden.
Traditionelle Käsekuchenrezepte kombinieren weichgemachten Frischkäse, Eier, Vanille und Zucker zu einem cremigen, schweren, süßen Gericht, das oft mit frischem Obst und dunklem, bitterem Kaffee serviert wird. Diese Art von Dessert wird normalerweise in einer zerkleinerten Graham-Cracker-Kruste gebacken, die in eine Springform gepresst wurde. Vor dem Servieren, sobald der Kuchen ausreichend Zeit zum Abkühlen hatte, wird die Pfanne entfernt, so dass nur die gebackenen, cremigen Käsekuchenseiten und das Innere sowie der Graham-Cracker-Boden übrig bleiben.
Die meisten Rezepte für Kaffee-Käsekuchen mischen Zutaten, die denen in traditionellem Käsekuchen ähneln. Um die Süße des Gerichts zu erhöhen, kann schwere Schlagsahne hinzugefügt werden, damit es nicht von den schwereren Kaffeenoten überwältigt wird. Jede Art von Kaffee kann verwendet werden, um den charakteristischen Geschmack dieses Desserts zu erzeugen. Gefriergetrockneter Instantkaffee, gemischt mit einer minimalen Menge Wasser, erzeugt den schweren Kaffeegeschmack, ohne den dicken Kuchenteig zu verdünnen. Eine kleine Menge frisch gebrühten Espressos, der Zeit zum Abkühlen hatte, kann auch verwendet werden, um den Reichtum und die Fülle der Bohnen einzufangen. Diese Zutat wird normalerweise zuletzt hinzugefügt und gemischt, bis sie gründlich vermischt ist, bevor der Teig in die Springform gegossen wird.
Kaffeeliköre mit unterschiedlichem Geschmack können zusätzlich zu echtem Kaffee verwendet werden, um Kaffee-Käsekuchen Geschmack zu verleihen. Kahlua, Kakaolikör und irische Sahneliköre sind gängige Optionen für diese Art von Gericht. Einige Köche mögen es vorziehen, mit ergänzenden Aromen wie Amaretto, Pfefferminz und Karamelllikören zu experimentieren, die gut zu den dunklen und reichen Noten von Kaffee passen.
Der Kaffee-Käsekuchen kann allein serviert oder mit einer Vielzahl von süßen Belägen gekrönt werden. Frisch geschlagene Sahne und beträufeltes Karamell verleihen dem leicht bitteren Charakter des Kuchens eine leichte Süße. Zuckerglasierte gehackte Pekannüsse werden normalerweise über diese Art von Kuchen gestreut, um dem Gericht charakteristische Noten von Rauch, Zucker und Knusprigkeit zu verleihen. Ein Kaffeelikör-Nieselregen kann leicht aus den restlichen Zutaten gemischt werden, um den Kuchenteig herzustellen. Sahne, Zucker, Vanilleextrakt und Likör bilden bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit mit einem Handmixer eine schaumige, halbsüße Sahne, die unmittelbar vor dem Servieren auf die Kuchenoberseiten getupft werden kann.