Koffeinfreie Schokolade ist Schokolade, der der größte Teil des Koffeins entzogen wurde. Leider gibt es keine Schokolade ohne Koffein. Koffein ist ein natürlicher Bestandteil der Kakaobohne, die mit der Kaffeebohne verwandt ist, aus der alle Schokoladen hergestellt werden. Der in Schokolade enthaltene Koffeinanteil variiert stark je nach Sorte und auch je nach Hersteller. Im Vergleich zu Kaffee enthält Schokolade jedoch relativ wenig Koffein. Es gibt weniger Koffein in einer 2-Unzen-Schokolade als in einer Tasse entkoffeiniertem Kaffee.
Koffein ist ein Alkaloid, das natürlicherweise in Bohnen und den Früchten und Blättern einiger Pflanzen vorkommt. Koffein ist ein psychoaktives Stimulans, was bedeutet, dass es im Nervensystem reagiert und veränderte Stimmungen und Wahrnehmungen verursacht. Schokobohnen enthalten von Natur aus Koffein. Aufgrund der Nebenwirkungen von Koffein ist eine koffeinfreie Schokolade durchaus wünschenswert.
Je nach gewählter Schokoladensorte variiert die Koffeinmenge. Obwohl es keine koffeinfreie Schokolade gibt, gibt es definitiv einige Schokoladensorten, die weniger Koffein enthalten als andere. Koffein in ungesüßter oder halbsüßer Schokolade enthält normalerweise etwa 5 bis 10 Milligramm Koffein pro Unze. Koffein in Schokolade mit Milchzusatz wird normalerweise mit ungefähr 5 Milligramm oder weniger pro Unze gemessen. Wenn die Schokolade dunkler wird, ist der Koffeinanteil im Allgemeinen in höheren Mengen vorhanden.
Für diejenigen, die Schwierigkeiten haben, koffeinfreie Schokolade zu finden, ist die beliebteste und bekannteste Alternative zu Schokolade Johannisbrot, das kein Koffein enthält. Johannisbrot ähnelt vor der Verarbeitung einer Erbsenschote. Nach der Verarbeitung wird es in Pulverform verkauft, die in Rezepten direkt durch Schokolade ersetzt werden kann. Es wird auch zu Johannisbrot-Schokoriegeln und Johannisbrot-Chips verarbeitet, die anstelle des koffeinhaltigen Schokoladenchips verwendet werden können.
Einer der Gründe, warum eine Art koffeinfreie Schokolade von vielen gewünscht wird, sind die gesundheitlichen Vorteile von Schokolade. Kakao enthält fast doppelt so viele Antioxidantien wie Rotwein und bis zu dreimal so viel wie der beliebte grüne Tee, der reich an Antioxidantien ist. Dunkle Schokolade, die das meiste Koffein pro Portion enthält, enthält auch die meisten Antioxidantien. Eine moderate Menge Schokolade soll auch gut fürs Herz sein. Es senkt Blutdruck und Cholesterin. Diese gesundheitlichen Vorteile sind einer von vielen anderen Gründen, warum sich koffeinfreie Schokolade für eine große Anzahl von Menschen als von großem Nutzen erweisen würde.