Majarete ist eine Art Pudding. Es wurde ein traditionelles dominikanisches Dessert, ein traditionelles kubanisches Dessert und ein traditionelles puertoricanisches Dessert genannt, daher gibt es sicherlich Streit darüber, aus welchem Land dieser Pudding tatsächlich stammt. Außerdem gibt es einige Unterschiede in Bezug auf den Inhalt von Majarete, und die puertorikanische Version unterscheidet sich deutlich von der kubanischen und der dominikanischen Version.
Kubanische und dominikanische Rezepte nennen Majarete einen gekochten Maispudding, der durch die Zugabe von Kokosmilch zusätzlichen Geschmack erhält. Traditionell würden Sie frisch geriebenen Mais verwenden, um den Maisgeschmack zu erhalten, obwohl es auch Rezepte mit Maismehl gibt. Da Maismehl besser eindickt, sind Rezepte, die Maismehl enthalten, möglicherweise einfacher zuzubereiten als solche, die frischen Mais enthalten. Puerto-ricanischer Majarete enthält keinen Mais, sondern ist eine Mischung aus Kokosnuss, Milch, manchmal Reismilch und Zucker. Beide Versionen können Zimt, Vanille enthalten und können mit etwas Zimt garniert werden.
Obwohl es als Dessert bezeichnet wird, gibt es viele Fans von Majarete, die gerne den Pudding zum Frühstück essen. Manche Leute auf Food-Blogs bevorzugen es, extra zu machen, damit am nächsten Morgen etwas übrig bleibt. Ob zum Nachtisch oder als Morgenmahlzeit, dieser Pudding ist sehr beliebt und gilt als großartiges Hausmannskost. Wenn Sie in den USA nach Majarete in Restaurants suchen, werden Sie wahrscheinlich in vielen authentischen dominikanischen, kubanischen und puertoricanischen Lokalen fündig.
Es gibt einige Beschwerden, wenn das Rezept nach Mais verlangt, weil amerikanischer Mais nicht so süß oder würzig ist wie sein dominikanisches Gegenstück. Wenn Sie frischen Mais für das Rezept verwenden, suchen Sie nach süßem weißen Mais. Einige Rezepte befürworten die Verwendung von Sahnemais, der auch einen süßeren Geschmack bietet. Andere halten die Kokosaromen für überwältigend, aber auch dies hängt von der Präferenz ab. Einige Rezepte im Internet werden ausführlich kommentiert, und einer der wichtigsten Kommentare ist, dass die Majarete nicht dick wird. Ein guter Vorschlag, um beim Eindicken zu helfen, besteht darin, ein Rezept auf Maismehlbasis zu verwenden oder dem Pudding eine kleine Menge Maisstärke hinzuzufügen.
Der vielleicht einfachste Weg, Majarete herzustellen, besteht darin, es in pulverisierten Packungsformen der Firma Goya zu kaufen, die in mexikanischen und lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften leicht zu finden sind. Dies ist sehr ähnlich wie beim Kauf von Schachteln mit Wackelpudding, die oft nur eine geringe Kochzeit und die Zugabe von Milch erfordern. Für frisch zubereitete Versionen des Desserts müssen Sie mit Rezepten experimentieren, um dasjenige zu finden, das Ihnen am besten schmeckt.