Nasi Dagang ist ein Gericht, das mit der malaysischen oder südthailändischen Region verbunden ist und Reis mit anderen Zutaten obenauf oder gemischt enthält. Das Reisgericht enthält oft Curry oder würzige lokale Aromen. Meeresfrüchte wie Fisch sind eine weitere häufige Ergänzung zu diesem Gericht, und viele Rezepte beinhalten auch ganze gekochte Eier.
Die häufigsten Formen von Nasi Dagang beinhalten Fisch, zum Beispiel Thunfisch, obwohl auch andere Fleischsorten hinzugefügt werden können. Typischerweise enthält das Gericht auch verschiedene lokale Gewürze. Eine davon ist Bockshornklee, die mit Kokosöl oder Milch für einen bestimmten Geschmack kombiniert wird. Köche verwenden auch Gewürze wie Zitronengras, Kurkuma und Galgant für mehr Geschmack im Gericht.
Eine weitere häufige Ergänzung zu Nasi Dagang ist eingelegtes Gemüse. Eine Vielzahl von eingelegtem Gemüse verleiht dem Gericht eine leuchtende Farbe. Viele davon werden nur leicht gegart oder nur in Essig eingelegt, was dem Gericht den herkömmlich bitteren Geschmack verleiht.
In vielen Rezepten für Nasi Dagang belegen die Köche gedämpften Reis mit den Fisch- oder Fleischstücken, die mit Kräutern und Gewürzen angereichert sind. In einigen Fällen werden alle Zutaten gut miteinander vermischt. Einige Nasi-Dagang-Gerichte haben auch andere spezifische Präsentationen, zum Beispiel den gedünsteten Reis und Fischstücke auf einem Bananenblatt.
Der Reis, der in diesem Gericht verwendet wird, ist oft langkörniger Reis. Eine weitere häufige Reissorte für dieses Gericht ist eine lokale Form, die viele „Thai-Klebreis“ nennen. Dieser Reis zerfällt auf eine Weise, die ihn für viele, die Gerichte wie Nasi Dagang mögen, sehr attraktiv macht.
Zusätzlich zu all dem oben genannten können Köche dem Gericht Schalotten für Textur und Geschmack hinzufügen. Ingwerwurzel ist eine weitere häufige Zugabe, bei der dieses Wurzelelement oft fein zerkleinert oder gewürfelt wird. Zu diesem Gericht können auch Butter- oder Ölelemente hinzugefügt werden.
Obwohl die Zubereitungszeit für Nasi Dagang normalerweise nicht sehr lang ist, können diejenigen, die den Reis vor dem Dämpfen einweichen, ihn mehrere Stunden einweichen. Nachdem der Reis richtig zubereitet ist, sollte es nicht zu lange dauern, den Rest des Gerichts vorzubereiten. Durch das Sieden der Gewürze und Saucenzutaten kann der Geschmack in die anderen Elemente des Gerichts einfließen, zum Beispiel in das gekochte Ei, den Reis und den Fisch.