Ein Pink Gin ist ein Cocktail aus Gin und einem Schuss Angostura Bitter. Der Pink-Gin-Cocktail war im 19. Jahrhundert im Vereinigten Königreich vielleicht am beliebtesten und wird auch als Gin und Bitter bezeichnet.
Ein Pink Gin ist einfach kein Pink Gin ohne Angostura Bitter. Angosturabitter sind heute ein Aroma, das sowohl für Lebensmittel als auch für Getränke verwendet wird. Sie werden aus Extrakten von Gewürzen und der Blütenpflanze Enzian hergestellt, von denen einige Arten für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt sind. Angosturabitter sind hochkonzentriert und haben eine dunkelrote Farbe. Wenn dem klaren Gin also eine Prise Angostura Bitter hinzugefügt wird, wird der Gin rosa.
Seltsamerweise lässt sich die Entwicklung des Pink-Gin-Cocktails bis ins Südamerika des 19. Jahrhunderts zurückverfolgen. 1824 diente Doktor Johann Gottlieb Benjamin Siegert als Chirurg in Simón Bolivars Armee im Kampf gegen den spanischen Kolonialismus. Doktor Siegert, ebenfalls ein begeisterter Wissenschaftler, suchte nach einem Heilmittel gegen Magenverstimmungen, von denen viele Truppen Bolivars betroffen waren.
Doktor Siegert entwickelte ein Tonikum, das Enzianextrakt enthielt, und nannte es Amargo Aromatico oder aromatische Bitter. Ob Doktor Siegert die übelkeitshemmenden Eigenschaften von Enzianextrakt wirklich entdeckt hat, bleibt umstritten. Klar ist, dass das Tonikum von Dr. Siegert dazu beigetragen hat, Übelkeit und Magenverstimmung zu lindern. Der Name Angostura Bitter stammt von Angostura, Venezuela, der Stadt, in der Doktor Siegert während seiner Dienstzeit lebte.
1830 ließ Doktor Siegert seinen Angosutra-Bitter nach Trinidad und England exportieren, wo er von Matrosen der britischen Royal Navy zur Linderung von Seekrankheit eingesetzt wurde. Um das Tonic appetitlicher zu machen, fügten die Matrosen dem Gin die Bitter hinzu. So soll der Pink-Gin-Cocktail von der britischen Royal Navy erfunden worden sein.
Ein einfacher Pink-Gin-Cocktail wird direkt in einem Cocktailglas serviert. Das Glas sollte gekühlt werden und drei bis vier Spritzer Angostura Bitter im Glas herumgewirbelt werden, um die Innenseite zu beschichten, dann ausgießen. Dry Gin sollte gekühlt und in das Glas abgeseiht werden. Eine typische Garnitur für einen Pink Gin ist Lemon Twist, ein gekräuselter Streifen Zitronenschale. Es ist wahrscheinlich, dass das ursprüngliche Pink-Gin-Rezept etwas ausgefallener war, und es gibt Variationen. Zum Beispiel wird der Pink Gin manchmal mit Eiswasser aufgefüllt.
Eine weitere Variante des Pink Gins ist ein Pink Gin Tonic, hergestellt aus vier Spritzern Angostura Bitter und zwei Schuss Gin, aufgefüllt mit Tonic und serviert in einem Longdrinkglas. Angostura Bitter wird auch zu einem Manhattan, einem Whisky-Cocktail mit italienischem Wermut und einer Maraschino-Kirsche hinzugefügt. Ein klassischer britischer Champagner-Cocktail wird aus Champagner, einem Spritzer Zitrone, einem Eiswürfel und einem in Angostura-Bitter getränkten Zuckerstück hergestellt.
Interessanterweise wird Enzianwurzelextrakt auch verwendet, um den französischen Likör Suze herzustellen. Bitterstoffe werden als Aroma für das Erfrischungsgetränk Moxie verwendet. Gin ist ein mit Wacholderbeeren aromatisierter Getreidebrand. Gin kann auch Extrakte aus Zitrusfrüchten, Anis, Angelikawurzel, Iriswurzel, Süßholz, Zimt, Koriander und Kassiarinde enthalten.