Radichetta ist ein grünes Blattgemüse aus der Familie der Zichorien. Wie andere Mitglieder dieser Familie hat Radichetta einen charakteristischen leicht bitteren Geschmack, der mit dem Alter der Pflanze zunimmt. Diese Pflanze ist sehr einfach anzubauen und gedeiht sogar in kalten Klimazonen, und große Gemüsehändler und Märkte können sie auch tragen, insbesondere in Gebieten mit einer großen italienischen Gemeinde, da Italiener große Fans von Radichetta sind.
Sie können auch Radichetta sehen, die als „Spargel-Chicoree“, „catalogna“ oder „Landsalat“ bezeichnet wird. Die Pflanze hat zarte lange Stängel, die in einem lockeren Kopf wachsen und sehr zerlumpte Blätter produzieren. Radichetta kann je nach Sorte einfach grün, aber auch rötlich oder gelb sein. Einige Sorten haben auch kleinere Blätter und dickere Stängel als andere, wodurch die Pflanze eher spargelähnlich aussieht.
Rohe Radichetta kann als grüner Salat verwendet werden, und sie kann auch zu Sandwiches hinzugefügt und als Beilage verwendet werden. Dieses Grün kann auch, idealerweise leicht, gekocht und pur serviert oder zu Suppen und anderen Gerichten hinzugefügt werden. Das Kochen macht ältere Radichetta weniger bitter, besonders wenn sie zuerst in Salzwasser eingeweicht wird, um die Bitterkeit herauszufiltern, während junge Pflanzen am besten roh gegessen werden, da sie normalerweise sehr zart und mild sind.
Wie andere dunkle Blattgemüse hat Radichetta einen hohen Kalziumgehalt und ist auch reich an Vitamin A und C. Da sie in kalten Klimazonen angebaut werden kann, kann sie in Gebieten mit schwierigem Anbau eine gute Ergänzung des Tisches sein andere Grüns. Wenn Sie eine bittere Charge erhalten, mischen Sie sie mit weniger bitterem Grün, um den Geschmack zu verteilen.
Um Radichetta anzubauen, besorgen Sie Samen aus einem Gartenbedarfsgeschäft und lassen Sie sie sprießen. Wenn du in einem Gebiet lebst, in dem es frostet, beginne die Radichetta im zeitigen Frühjahr drinnen und pflanze die Setzlinge draußen, wenn die Frostgefahr vorüber ist. In Gebieten, in denen Frost weniger wahrscheinlich ist, können Sie Sprossen direkt in den Boden setzen. Halten Sie die Erde feucht, aber nicht nass, und verdünnen Sie die Setzlinge regelmäßig, um das Gedeihen gesunder Pflanzen zu fördern.
Sie können Radichetta-Blätter nach Bedarf ernten oder ganze Pflanzen nehmen. Radichetta ist resistent gegen Schossen, daher sollten Sie mehrere Monate lang Blätter ernten können, und wenn Sie einen gestaffelten Pflanzplan erstellen, können Sie ihn bis in den Herbst hinein anbauen. Beachten Sie, dass eine Pflanze umso holziger und bitterer wird, je älter sie ist.