Apfelmus in Dosen zu konservieren ist eine einfache und wirtschaftliche Möglichkeit, Äpfel zu konservieren, da Apfelmus bei richtiger Konservierung etwa drei Jahre haltbar ist. Selbstgemachtes Apfelmus hat viele Vorteile gegenüber im Laden gekauftem Apfelmus, da es frei von Zusatzstoffen, Chemikalien und Konservierungsstoffen ist und speziell nach dem individuellen Geschmack hergestellt werden kann. Wählen Sie Äpfel, die von Natur aus süß sind, um die Zuckermenge zu reduzieren, die dem Apfelmus vor dem Einmachen hinzugefügt werden muss. Die Einmachgläser müssen vor der Verwendung gründlich gereinigt werden, am schnellsten geht dies, indem man sie in die Spülmaschine stellt. Es gibt viele Werkzeuge und Geräte, die verwendet werden können, um gekochte Äpfel in Apfelmus zu verwandeln, aber viele halten eine Küchenmaschine mit den richtigen Aufsätzen für die bequemste Option.
Die Auswahl der richtigen Äpfel ist der wichtigste Schritt beim Einmachen von Apfelmus. Die Verwendung von natürlich süßen Äpfeln wie Jonathan-Äpfel, rote köstliche, gelbe köstliche, weinapfel und honigknackige Äpfel bedeutet, dass dem Apfelmus weniger Zucker hinzugefügt werden muss. Das Kochen der Äpfel in rein natürlichem Apfelsaft anstelle von Wasser trägt ebenfalls zur Süße bei. Wer weniger süßes Apfelmus mag, kann eher säuerliche Äpfel wie den von Oma Smith verwenden. Die Verwendung einer Kombination aus säuerlichen und süßen Äpfeln kann dazu beitragen, den gewünschten Geschmack zu erzielen.
Wichtig beim Einmachen von Apfelmus ist auch die Auswahl der richtigen Einmachgläser. Wenn das Apfelmus eingefroren werden soll, achten Sie darauf, Einmachgläser zu wählen, die gefriergeeignet sind. Bevor du das Apfelmus einmachst, reinige die Gläser gründlich, indem du sie durch den Desinfektionszyklus einer Spülmaschine laufen lässt.
Alternativ können die Gläser auch zehn Minuten in einem Topf gekocht werden. Apfelmus sollte bis zum Einmachen heiß gehalten werden, und kühle Gläser können zerbrechen, wenn sie mit heißem Apfelmus gefüllt werden. Halten Sie die Gläser warm, indem Sie sie in heißem Wasser oder in der Spülmaschine lassen, um ein Zerbrechen zu verhindern.
Es gibt viele Möglichkeiten, das Werkzeug zum Sieben von gekochten Äpfeln in Apfelmus auszuwählen. Eine Lebensmittelmühle mit Handkurbel ist die günstigste Wahl und möglicherweise die beste Option für diejenigen, die selten und in kleinen Mengen Apfelmus herstellen. Siebmühlen sind teurer und eignen sich am besten für diejenigen, die regelmäßig große Mengen Apfelmus herstellen. Man kann auch eine Küchenmaschine mit den richtigen Aufsätzen verwenden. Der Vorteil der Verwendung einer Küchenmaschine besteht darin, dass es sich um ein Mehrzweckgerät handelt, das für andere Kochaufgaben als das Einmachen von Apfelmus verwendet werden kann.
Es ist wichtig, das Apfelmus vor dem Einmachen abzuschmecken. Vor dem Einmachen der Mischung können Köche Zucker, Wasser und Zimt hinzufügen, um den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz zu erzielen.