Hafer, ursprünglich in Schottland angebaut, ist heute ein beliebtes Frühstücksessen. Sie kennen wahrscheinlich bereits paketgebundene Instant-Haferflocken und „altmodische“ Haferflocken. In den meisten Supermärkten gibt es jedoch auch eine andere Form von Hafer: Stahlhafer. Mit ihnen können Sie über Nacht Haferflocken, Haferbrot, Salate auf Getreidebasis und sogar Beläge für all Ihre Lieblingsspeisen zubereiten.
Haferflocken bieten erhebliche gesundheitliche Vorteile, wie einen niedrigeren Cholesterinspiegel und ein geringeres Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall. Es ist jedoch nicht immer möglich, Haferflocken an einem arbeitsreichen Arbeits- oder Schulmorgen zuzubereiten. Bei Haferflocken im Stahlschnitt können Sie einen Slow Cooker verwenden und Ihre Haferflocken am Vorabend zubereiten. Kombinieren Sie dazu vier Teile Wasser mit einem Teil Haferflocken, plus wann immer Sie es genießen, wie Trockenfrüchte. Bei niedriger Garzeit mit geschlossenem Deckel sind die Haferflocken in 7 oder 8 Stunden fertig.
Eine andere Sache, die Sie mit stahlgeschnittenem Hafer machen können, ist Haferbrot. Dies gibt Ihnen eine einfache Möglichkeit, lösliche Ballaststoffe zu erhalten – die Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren – insbesondere, wenn Sie keine Haferflocken mögen. Haferbrot zu machen ist einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist 142 g Mehl in Ihrem Lieblingsbrotrezept durch eine Tasse gekochten und gekühlten Haferflocken zu ersetzen. Das Rezept erfordert keine weiteren Änderungen.
Eine andere Sache, die Sie mit Haferflocken zubereiten können, sind Salate auf Getreidebasis wie Tabbouleh. Für Tabouleh die Haferflocken in einen mit Käsetuch ausgelegten Gemüsedämpfer geben und abgedeckt dämpfen, bis sie weich sind, aber noch leicht knusprig sind. Dann verwenden Sie einfach die Haferflocken anstelle des gebrochenen Weizens, den die meisten Tabouleh-Salatrezepte vier nennen. Fügen Sie Ihrem Salat etwas gehackte Petersilie hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.
Schließlich können Sie mit Stahlhaferflocken gesunde, ballaststoffreiche Beläge für eine Vielzahl von Lebensmitteln herstellen. Um dies zu tun, rösten Sie die Haferflocken in einer mit Pergament ausgelegten oder gefetteten Backform in einem 350 Grad F (ca. 176 Grad C) Ofen, bis sie leicht auseinanderbrechen. Sie müssen sie alle 5 Minuten mit einem Spatel werfen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Der gesamte Vorgang sollte etwa 30 Minuten dauern. Kühlen Sie die Haferflocken und verwenden Sie sie, um Eiscreme zu toppen, Joghurtparfaits zuzubereiten oder für zusätzliche Ballaststoffe und Geschmack auf Ihr Lieblings-Müsli zu streuen.