Typischerweise reichhaltig und herzhaft wird Hummer-Dip als Vorspeise verwendet und kann mit Pommes oder den meisten Brotsorten serviert werden. Der Dip kann mit frischem, zerkleinertem Hummer oder in Stücke geschnittenem Hummer zubereitet werden. Nachahmung von Hummer wird manchmal in verschiedenen Arten von Hummer-Dips verwendet. Bei der Suche nach dem besten Hummer-Dip ist es wichtig, die Hummersaison zu berücksichtigen, wo der Hummer gefangen wird und die Gerichte, die dazu serviert werden.
Frischer oder imitierter Hummer kann in Hummer-Dips verwendet werden. Nachgemachter Hummer kann in Dosen wie Thunfisch oder in Tüten gekauft werden, die sich in den Kühlregalen von Supermärkten befinden. Frischer Hummer wird im Allgemeinen dem nachgemachten Hummer vorgezogen, aber beide können für die Zubereitung eines Hummer-Dip verwendet werden. Die häufigsten Arten von frischem Hummer sind amerikanischer Maine-Hummer, der vor der Küste von Maine gefangen wurde, und Languste, die typischerweise vor der Küste Kaliforniens und in der Karibik zu finden sind. Langusten haben keine Krallen und das Fleisch befindet sich hauptsächlich in ihren Schwänzen.
Viele Leute fügen dem Dip Gewürze hinzu, um einen bestimmten Geschmack zu erzeugen, so dass kreolische Gewürze hinzugefügt werden können, um einen Cajun-Geschmack zu erzeugen. Einige mögen Hummerfondue, das aus geschmolzenem Käse mit Hummerfleischstücken hergestellt wird. Es ist eine gute Regel, den Hummer hinzuzufügen, nachdem der Käse geschmolzen ist, da das Fleisch früh zugesetzt werden kann, da es zu verkocht und gummiartig werden kann. Das Hinzufügen von Curry und Kokosnuss zum Dip verleiht einen asiatischen kulinarischen Geschmack. Dies kann eine gute Wahl sein, wenn sie mit anderen Gerichten der asiatischen Küche kombiniert wird.
Hummer ist in der Saison reichlicher und günstiger. Die größte Saison für Maine-Hummer ist im Herbst, wenn sie ihre größte Ernte haben. Es gibt viele Fischer, die das ganze Jahr über fangen können, aber die größte Zeit des Jahres für diese Art von Hummer ist im September und Oktober. In der Herbstsaison kommt auch Languste in größeren Mengen vor.
Hummer-Dip ist am besten, wenn er mit ergänzenden Gerichten serviert wird. Manche servieren den Dip gerne als Vorspeise zusammen mit Brot oder Pita-Chips. Andere nehmen den Dip gerne zum Hauptgericht. Je nachdem, welche Gewürze dem Hummer-Dip hinzugefügt werden, gibt es eine endlose Auswahl an Vorspeisen, mit denen der Dip serviert werden kann. Am häufigsten wird der Dip mit Meeresfrüchten serviert, obwohl es viele Möglichkeiten gibt, die gut zu Hummer-Dip passen.