Eine gefüllte Ofenkartoffel ist ein Gericht, bei dem eine Kartoffel im Ofen gekocht, aufgeschnitten und dann mit verschiedenen Belägen gefüllt wird. Für beste Ergebnisse wird das Fruchtfleisch der Kartoffel oft entfernt und leicht zerdrückt. Dadurch bleibt eine Schale für die Kartoffel und ihre Füllungen. Gefüllte Ofenkartoffeln können mit Butter, Sauerrahm, Schnittlauch, Käse und Gemüse gefüllt werden. Für ein herzhafteres Gericht kann die Kartoffel auch mit kleinen Fleischstücken gefüllt werden, wie zum Beispiel gegrilltem Hähnchen oder gegrilltem Rindfleisch.
Bei der Zubereitung dieses Gerichts ist die beste Kartoffelsorte eine große Sorte, wie zum Beispiel eine Russet. Die Kartoffel wird normalerweise leicht mit Öl eingerieben und mit Salz gewürzt, bevor sie zum Backen in einen heißen Ofen gestellt wird. Die Schale der Kartoffel sollte etwas durchstochen werden, damit der Dampf entweichen kann. Eine Mikrowelle kann verwendet werden, um die Kartoffel zu kochen, aber das Backen im Ofen liefert bessere Ergebnisse. Die Kartoffel ist fertig, wenn sie zart ist und sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt.
Nachdem die Kartoffel vollständig gekocht ist, wird sie aufgeschnitten und ein Großteil des darin enthaltenen Fruchtfleisches wird entfernt. Die Schale der Kartoffel sollte intakt bleiben, mit einer dünnen Kartoffelwand daran. Das Fruchtfleisch wird dann püriert, gewürzt und in die Kartoffelschale zurückgeführt. Diese Innenkartoffel sollte leicht zerdrückt werden, nur um der Kartoffel eine flauschige Textur zu verleihen. Einige Rezepte verlangen, dass die Beläge mit der Kartoffelpüreefüllung gemischt werden, während bei anderen Rezepten die anderen Zutaten auf die Kartoffelfüllung gelegt werden.
Gefüllte Ofenkartoffeln sind vielseitig einsetzbar und können mit einer Vielzahl weiterer Zutaten gefüllt werden. Bei der Herstellung von gefüllten Ofenkartoffeln werden oft traditionelle Ofenkartoffel-Toppings wie Butter, Sauerrahm, Schnittlauch, Käse und Speck verwendet. Gemüse wie Brokkoli, Pilze und Spinat sind ebenfalls beliebte Optionen. Wenn Sie gefüllte Ofenkartoffeln mit Gemüse zubereiten, können Sie für zusätzlichen Geschmack eine Käsesauce, Ranch-Dressing oder Salsa hinzufügen. Salz und Pfeffer werden normalerweise verwendet, um das Gericht weiter zu würzen.
Die Zugabe von Protein kann eine gefüllte Ofenkartoffel zu einer herzhaften Mahlzeit machen. Gewürfeltes Hühnchen kann mit einem Gemüsebelag gemischt werden, und auch eine gegrillte Kartoffel mit Rindfleischfüllung ist ein beliebtes Rezept. Beef Chili kann in die Kartoffel gegossen und dann mit Sauerrahm, Käse und Zwiebeln belegt werden. Gefüllte Ofenkartoffeln mit mexikanischem Geschmack können hergestellt werden, indem eine Kartoffel mit Hackfleisch gefüllt wird, das mit Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano gewürzt und dann mit Käse und Salsa belegt wird.