Phytonährstoffe, manchmal auch als sekundäre Pflanzenstoffe bezeichnet, sind Komponenten, die in einer Vielzahl verschiedener Arten von Lebensmitteln, insbesondere Pflanzen, vorkommen. Obwohl sie nicht ausdrücklich als lebensnotwendige Nährstoffe eingestuft werden, enthalten Phytonährstoffe Elemente, die zur Förderung einer guten Gesundheit beitragen können. Da sie oft Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen enthalten, sind phytochemische Lebensmittel manchmal unter dem Spitznamen Superfoods bekannt.
Es gibt eine Reihe von Obst und Gemüse, die ein oder mehrere Beispiele für Phytonährstoffe enthalten. Sojabohnen gelten als eine der wichtigsten Quellen für phytobasierte Elemente. Neben dem hohen Proteingehalt enthalten Sojabohnen auch Isoflavone und Proteasehemmer, die die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern können. Auch andere Arten von Hülsenfrüchten sind reich an Phytonährstoffen, wie Erbsen, Linsen und Kidneybohnen.
Einige andere Gemüse sind großartige Quellen für Phytonährstoffe. Brokkoli ist reich an Selen und Lignanen sowie viel Vitamin C. Süßkartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin.
Früchte liefern eine Vielzahl von sekundären Pflanzenstoffen. Die meisten Zitrusfrüchte liefern erhebliche Mengen an Ferula- und Oxalsäure sowie Kryptoxanthin und Vitamin C. Tomaten sind reich an Lycopin und eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Beta-Carotin. Heidelbeeren stellen eine ausgezeichnete Quelle für Gerbsäure in der Nahrung sowie Anthocyane und Lignane dar.
Andere Arten von Nahrungsmitteln und Geschmacksverstärkern umfassen auch einige Formen von Phytonährstoffen. Leinsamen sind ein hervorragendes Beispiel. Sowohl die Samen als auch das aus den Samen gewonnene Öl enthalten gesunde Mengen an Lignanen. Knoblauch verbessert nicht nur den Geschmack von Lebensmitteln, sondern liefert auch hilfreiche Dosen von Limonen und mehreren Thiosulfonaten. Chilischoten sind reich an Capsaicin oder Cayennepfeffer, der von vielen Herbologen als Nahrung für das Herz angesehen wird.
Während Phytonährstoffe nicht als die essentiellen Nährstoffe des Lebens angesehen werden, werden sie als ausgezeichnete Quellen angesehen, um einen gesunden Körper und Geist zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens einige der Früchte, Gemüse und Gewürze, die diese wichtigen Elemente enthalten, in die tägliche Ernährung aufnehmen, um sowohl das körperliche als auch das geistige Wohlbefinden zu erhalten.