Gebackener Tofu ist eine gesunde, fettarme und proteinreiche Ergänzung zu zahlreichen Gerichten und Mahlzeiten. Tofu ist ein uraltes Lebensmittel aus Sojabohnen. In China, wo Tofu vor über 2,000 Jahren erstmals entwickelt wurde, wird er in zahlreichen Rezepten und kulinarischen Traditionen verwendet. Gebackener Tofu eignet sich ideal zum alleinigen Servieren mit etwas Sojasauce, mariniert oder als Zugabe zu Suppen und Pfannengerichten.
Fester und mittelgroßer Tofu eignet sich am besten für die Zubereitung und Herstellung von gebackenem Tofu. Weicher und seidiger Tofu ist weniger geeignet, da er dazu neigt, auseinanderzufallen. Tofu ist ein verderbliches Lebensmittel, das ein Verfallsdatum hat, daher ist es eine gute Idee, die Verpackung vor dem Kauf auf ein Verfallsdatum zu überprüfen.
Bevor Sie Tofu backen, ist es wichtig, so viel Wasser wie möglich zu entfernen. Tofu wird verpackt und in Wasser versandt, um ihn bis zum Kochen frisch zu halten. Der Tofublock sollte aus der Verpackung genommen und in zwei bis drei Lagen Papiertücher eingewickelt werden. Legen Sie den eingewickelten Tofublock auf ein Schneidebrett und legen Sie einen Teller oder ein zweites kleines Schneidebrett darauf. Es sollte etwa 30 Minuten abtropfen gelassen werden.
Als nächstes wickelst du den Tofu aus den Papiertüchern und legst ihn auf ein Schneidebrett. Wenn Sie Tofu backen möchten, können Sie ihn in etwa 1 cm große Würfel oder in 2.5- oder 1 cm breite Scheiben schneiden. Kleinere Würfel oder Scheiben sind geeignet, brauchen aber weniger Zeit zum Backen, bevor sie austrocknen.
Wenn eine Marinade gewünscht wird, können Sie den Tofu in Marinade legen und vor dem Backen ca. 10 Minuten ruhen lassen. Fast jede Marinade reicht aus, da Tofu dazu neigt, jeden Geschmack aufzunehmen. Um Tofu ohne Marinade zu backen, legen Sie den Tofu auf eine Stelle und bestreichen Sie beide Seiten mit Speiseöl oder besprühen Sie ihn mit Kochspray. Für einen zarten, leicht salzigen Geschmack können Sie den Tofu mit Sojasauce bestreichen, bevor Sie ihn mit Öl bestreichen.
Für richtig gebackenen Tofu solltest du den Ofen auf 375 ° F oder 400 ° F (ca. 190 ° C bis 204° C) vorheizen. Im Allgemeinen ist es am besten, Tofu in einer flachen, antihaftbeschichteten Backform mit einer dünnen Schicht Speiseöl auf dem Boden zu backen. Legen Sie den Tofu auf die Backform und lassen Sie mindestens einen 1/4 Zoll (ca. 2.5 cm) zwischen jedem Stück.
Schieben Sie die Pfanne in den Ofen und lassen Sie sie etwa 20 Minuten backen. Es sollte alle 10 Minuten überprüft werden, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist. Sobald der Tofu knusprig ist, drehen Sie ihn um und geben Sie ihn zurück in den Ofen, bis die zweite Seite knusprig ist. Wenn Sie Tofu backen, ist es wichtig, ihn regelmäßig zu kontrollieren, um ein Anbrennen oder Austrocknen dieses empfindlichen Lebensmittels zu vermeiden.