Litschis sind kleine Früchte mit einer harten Außenhaut und einem süßen Innenfleisch, das einer geschälten Traube ähnelt. Die Haut der Litschi muss vor dem Verzehr entfernt werden, aber die Art der Entfernung variiert je nach Reife der Frucht. Geschälte und entkernte Litschis können in Obstschalen serviert, mit einer süßen Füllung gefüllt oder als Bestandteil von Desserts wie Parfaits und Eiscreme unter anderem verwendet werden.
Wie leicht sich die Haut von einer Litschi entfernen lässt, hängt von der Reife der Frucht ab. Eine vollständig ausgereifte Litschi hat eine bereits gelockerte Haut und an einem Ende kann mit einem Fingernagel oder einem Messer eine kleine Kerbe gemacht werden. Dieses Loch kann mit den Fingern aufgespreizt werden, bis die Frucht darin herausspringt. Litschis, die nicht so reif sind, muss möglicherweise ganz um die Haut herum geschnitten werden, die gezogen und verteilt werden kann, bis sie sich löst.
Die inneren Samen müssen aus der Litschi entfernt und weggeworfen werden, bevor das Fleisch verzehrt werden kann. Der Samen ist am einfachsten zu erreichen, indem man die Frucht der Länge nach aufschneidet, bis das spitze Ende des Samens heraustritt und herausgezogen und entsorgt werden kann. Je nach geplanter Verwendung der Litschis kann es notwendig sein, vorsichtig zu schneiden, um Schäden an der Fruchtstruktur zu vermeiden.
Frisch geschälte Litschis können pur gegessen oder in eine Obstschale eingearbeitet werden. Ein Obstsalat, der die Litschi enthält, kann eine Mischung von Früchten mit ausgewogenen Aromen enthalten. Die Frucht passt gut zu Heidelbeeren, Himbeeren und Ananas. Am besten verzichten Sie auf Wassermelone, Weintrauben oder Erdbeeren, da die Litschis selbst diese Aromen bereits widerspiegeln und die anderen Früchte im Gericht verdrängen können.
Gefüllte Litschi kann als mundgerechter Snack serviert werden. Der Innenraum kann mit herzhaften cremigen Zutaten wie Mayonnaise oder Frischkäse gefüllt werden. oder eine Mischung aus beidem. Zu den süßen Zutaten für das Innere können gemahlene Nüsse, Schlagsahne oder Pudding gehören.
Litschis können in einer Vielzahl von Desserts verwendet werden, wo immer die Verwendung von Früchten angebracht ist. Aus diesen Früchten lassen sich Eiscreme und Sorbets herstellen, wo sie gut mit Aromen von Kokos oder Limette harmonieren. Die Litschi kann auch gewürfelt und in Limettengelatine getaucht werden, bevor sie fest wird, damit sie im letzten Dessert suspendiert wird. Kuchen, schnelles Brot und Schuster sind beim Backen mit Litschi möglich.