El condimento de fajita es un tipo de condimento seco que a menudo se puede usar en la preparación de fajitas en lugar de una marinada húmeda. Una marinada suele ser la mejor opción cuando el tiempo lo permite, ya que puede introducir una gama más amplia de sabores y ayudar a ablandar la carne dura. Sin embargo, cuando no es posible un adobo, se puede usar condimento seco para aportar sabores fuertes a las fajitas. El condimento de fajita puede incluir muchas especias diferentes, aunque algunos ingredientes comunes son comino, pimiento rojo, cayena, caldo de pollo y chile en polvo.
A diferencia de muchas otras mezclas de condimentos que a menudo se usan como masa seca para carnes u otras preparaciones alimenticias, el condimento de fajita se usa generalmente durante el proceso de cocción. Las fajitas a menudo se cocinan usando sartenes o sartenes a temperaturas muy altas, pero también se pueden preparar simplemente cocinando trozos de filete o pollo en cubos o en rodajas con pimientos y cebollas en rodajas. Esta carne generalmente se cocina a un nivel deseado y luego el condimento de fajita se agrega a la sartén con una pequeña cantidad de agua. Al combinar el agua y el condimento, se crea una salsa ligera que recubre la carne y las verduras. La salsa se cocina hasta que queda poco líquido real.
El condimento de fajita se puede comprar de diferentes fabricantes en varias mezclas preempaquetadas. Sin embargo, las listas de ingredientes para estos condimentos envasados pueden ser algo limitadas, y a menudo indican solo algunos de los condimentos y otros ingredientes. Si bien los ingredientes comunes para sazonar la fajita incluyen sal, cebolla en polvo y pimienta de cayena, algunos de estos condimentos preenvasados también contienen conservantes y edulcorantes.
Es fácil para una persona hacer su propio condimento de fajita, y esto le permite a la persona controlar lo que se agrega. Esto es importante no solo porque permite que alguien haga que el condimento coincida con sus propios gustos, sino que también le permite evitar los aditivos que pueden tener efectos negativos en quienes los ingieren. El condimento de fajita se puede hacer fácilmente combinando varios condimentos en un frasco pequeño u otro recipiente. Los ingredientes comunes incluyen chile en polvo, comino molido, hojuelas de pimiento rojo triturado, sal y pimienta, cebolla y ajo en polvo, y caldo triturado o en polvo para un sabor adicional.