Verdolaga se refiere a varias plantas suculentas a menudo vistas como malas hierbas a menos que se plantan intencionalmente. La vista de estas anuales anuales de tallo rojo, que pueden alcanzar entre 12 y 15,24 cm (cinco a seis pulgadas), con hojas verdes de aproximadamente dos pulgadas (5.08 cm) de largo, puede ser motivo de celebraci?n entre algunos chefs y molestias entre los jardineros que no lo hicieron. No plantarlo intencionalmente. Aunque hay varios grupos de plantas en esta familia, debe optar por cultivar la variedad sativa Portulaca oleracea o verdolaga cultivada, para las mejores opciones de sabor.
Varios estudios sobre el verdolaga para el consumo han revelado que esta planta es excelente para la dieta. Las hojas son ricas en ?cidos grasos Omega-3, posiblemente la fuente vegetal m?s alta de Omega-3, y m?s altas en betacaroteno que la espinaca. Los tallos tambi?n tienen un gran contenido de vitamina C. Adem?s, una taza (100 gramos) solo tiene 15 calor?as, por lo que obtienes un alimento altamente nutricional por pocas calor?as.
Los chefs tambi?n sostienen que el verdolaga es una comida incre?blemente deliciosa. Es conocida como una hierba suculenta que tiene un gran crujido y un ligero sabor a pimienta. Se puede usar en ensaladas, doblado en tortillas o como un verde crujiente en los s?ndwiches. Muchos sostienen que las ensaladas de pepino con coberturas de yogur son a?n mejores cuando se agrega esta planta crujiente. Ciertamente, no se puede negar que el contenido nutricional de dicha ensalada es mucho mayor.
Esta hierba es muy popular en M?xico, donde puede llamarse verdolagas. Se puede agregar a las tortillas, o incluso a la salsa para crear un sabor extra. Los orientales del medio usan semillas de la planta como pan. No se sorprenda de que si esta planta aparece en su restaurante gourmet favorito en Europa o Am?rica del Norte, el verdolaga se est? convirtiendo r?pidamente en uno de los favoritos entre los mejores chefs.
Hay varias variedades de verdolaga que se cultivan para lucir m?s que sabor. A menudo se les llama Portulaca grandiflora y tienen grandes flores llamativas. Aunque esta variedad todav?a es comestible, a menudo se considera ins?pida.
En su lugar, busque verdolaga que est? creciendo salvajemente o intente cultivar la hierba cultivada. Necesitar?s un lugar muy soleado con suelo seco y bien drenado. Los expertos en la hierba tambi?n sugieren cosechar sus plantas antes del amanecer o despu?s del atardecer, ya que estar?n m?s h?medas. Durante las horas del d?a, especialmente en los d?as calurosos, la hierba pierde parte de su jugosidad al cocerse al sol.
Dados los beneficios nutricionales de la hierba, puede encontrarla en tiendas de alimentos gourmet o naturales. Con mayor frecuencia, se encuentra a fines de la primavera hasta el verano. Sin embargo, dado que la planta se propaga tan f?cilmente, considere cultivar la suya para obtener el verdolaga m?s fresco que pueda obtener. Adem?s, si encuentra que tiene esto como hierba en su c?sped o en su jard?n, contin?e y c?rtelo, pero intente comerlo en lugar de tirarlo al mont?n de compost. Te sorprender? su sabor fresco y delicioso.