Las pechugas de pollo son uno de los tipos de carne m?s vers?tiles y se pueden cocinar de varias maneras, una de las m?s populares es el asado. Para asar las pechugas de pollo, comience enjuagando suavemente la carne y eliminando el exceso de grasa, piel o huesos que desee. Luego, sazona bien la carne y pon el horno a una temperatura alta. Despu?s de que las pechugas de pollo se hayan cocinado durante unos minutos, baje la temperatura para permitir que la carne contin?e cocinando hasta que alcance una temperatura interna segura.
La mayor?a de los cocineros caseros eligen enjuagar la carne antes de asar las pechugas de pollo. Esto puede eliminar cualquier l?quido o sangre que se haya acumulado en el paquete en el que se compr? el pollo. Para evitar salpicaduras de jugos alrededor de su cocina, que pueden causar que las bacterias da?inas terminen en otras superficies de cocci?n, use un chorro suave de agua para enjuagar el pollo y luego golpee cada pechuga con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Una vez que haya terminado, desinfecte su fregadero y el ?rea circundante para asegurarse de que est? limpio.
En la mayor?a de los casos, es una buena idea utilizar un cuchillo de cocina afilado para eliminar el exceso de grasa de la carne. Si desea pechugas de pollo con hueso y piel, simplemente puede quitar cualquier piel extra de los bordes del pollo o dejarlo como est?. En el caso de que tenga una carne con hueso y piel, pero preferir?a las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, retire con cuidado la piel y corte la pechuga del hueso. Tambi?n puede elegir cualquier combinaci?n de este paso de preparaci?n: puede quitar la piel y dejar la carne en el hueso, o viceversa. En general, cuando asas las pechugas de pollo, dejar la piel y los huesos en su lugar puede ayudar a mantener el pollo h?medo y sabroso.
Antes de asar las pechugas de pollo, es importante sazonar bien la carne. La sal y la pimienta son la forma m?s b?sica de condimento, aunque puede usar cualquier hierba seca, especias o adobos que desee. Si est? cocinando pechugas de pollo con piel, aseg?rese de sazonar la carne debajo de la piel y encima.
Una vez que los pechos est?n sazonados a su gusto, precaliente su horno a aproximadamente 450 ? F (232 ? C). Coloque el pollo en una bandeja para hornear, en una rejilla para asar o en una asadera, y p?ngalo en el horno en la rejilla del medio una vez que est? a temperatura, y deje que el pollo se cocine durante 10 a 15 minutos. Esta etapa permite que el exterior de las pechugas de pollo desarrolle una costra profunda, sellando los jugos dentro de la carne y agregando a su sabor. Tambi?n puede dorar las pechugas de pollo en una sart?n sobre la estufa antes de colocar la carne en un horno a baja temperatura.
Para el resto del proceso de cocci?n, baje la temperatura de su horno a aproximadamente 350 ? F (176 ? C). Despu?s de aproximadamente 15 a 20 minutos, verifique la temperatura interna de las pechugas de pollo asadas con un term?metro de cocina. Es importante que la punta del term?metro est? en el centro de la carne y no haga contacto con ninguno de los huesos, ya que esto producir? una lectura inexacta. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165 ? F (73 ? C) antes de que est? listo para sacarlo del horno. Luego debe descansar durante al menos 10 minutos, tiempo durante el cual el pollo continuar? cocinando y alcanzar? la temperatura segura de 170 ? F (76 ? C).