La carne molida a menudo se congela para evitar que se estropee. Antes de cocinar carne molida congelada, debe descongelarse. Hay tres m?todos seguros que pueden usarse para descongelar carne molida. La carne se puede descongelar en el refrigerador, en el microondas o sumergi?ndola en agua fr?a. No se recomienda descongelar carne molida a temperatura ambiente, ya que esto puede provocar el crecimiento de bacterias y hacer que la carne sea insegura para comer.
La forma m?s r?pida de descongelar carne molida es en el microondas. Muchos modelos de microondas tienen una funci?n de descongelamiento que se puede configurar para carne molida. El tiempo total para hacer esto generalmente depende del peso de la carne que se descongela. Mientras se descongela en el microondas, algunas partes pueden comenzar a cocinarse, por lo que es importante cocinar bien la carne lo antes posible despu?s de sacarla del microondas. La carne molida que se descongela de esta manera debe cocinarse antes de volver a congelarla.
Un taz?n de agua fr?a tambi?n se puede usar para descongelar carne molida. La carne se debe colocar en una bolsa de pl?stico herm?tica antes de colocarla en agua fr?a. El agua debe cambiarse cada 30 minutos hasta que la carne molida se descongele, asegur?ndose de que no alcance una temperatura superior a 70 ? F (21 ? C). No se debe usar agua tibia o caliente ya que puede promover el crecimiento de bacterias. La carne descongelada con este m?todo debe cocinarse inmediatamente y tampoco puede volver a congelarse hasta que est? completamente preparada.
El m?todo m?s seguro para descongelar la carne molida es dejarla en un refrigerador a una temperatura entre 34 y 40 ? F (1 a 4 ? C) durante uno o dos d?as. La descongelaci?n lenta en un ambiente fr?o inhibe el crecimiento de bacterias da?inas. La carne debe envolverse bien y colocarse en un plato o en una sart?n para evitar que los l?quidos goteen y contaminen otros alimentos mientras se descongela. A diferencia de los otros dos m?todos de descongelaci?n, la carne molida descongelada en un refrigerador se puede volver a congelar antes de cocinar si es necesario. La carne generalmente se puede almacenar de forma segura en el refrigerador durante uno o dos d?as adicionales despu?s de la descongelaci?n.
No es seguro descongelar carne molida a temperatura ambiente dej?ndola sentada en una mesa o encimera. Este m?todo permite que la carne se caliente demasiado, lo que a menudo conduce al crecimiento desenfrenado de bacterias. La descongelaci?n insegura puede conducir a enfermedades graves transmitidas por los alimentos y, por lo tanto, debe evitarse.