El br?coli congelado generalmente se envasa en muy poco tiempo despu?s de la cosecha. Esto conserva los nutrientes esenciales, as? como el color y el sabor. Muchas compa??as diferentes venden br?coli congelado en paquetes de diferentes tama?os y calidad. Para elegir el que sea mejor, debe buscar detalles como el porcentaje general de tallos en el paquete y qu? aditivos se han utilizado para mejorar el sabor.
Los est?ndares de la industria dictan los nombres de los cortes espec?ficos de br?coli. Las lanzas de br?coli consisten en los floretes y una secci?n del tallo, todo en una sola pieza. Estos a menudo se cortan a lo largo para que las lanzas sean consistentes tanto en di?metro como en longitud. A muchas personas les gusta la apariencia y el equilibrio de las lanzas de br?coli congeladas.
Las florecillas son solo la parte principal de la planta. Pueden tener suficiente potencia para mantener las cabezas juntas, pero no m?s de lo absolutamente necesario para ese prop?sito. Las florecillas a menudo se dividen para que sean relativamente peque?as y generalmente del mismo tama?o.
Las lanzas cortadas son piezas de tama?o y forma irregulares que son esencialmente del tama?o de un bocado. Un paquete de lanzas cortadas debe contener al menos 15% de floretes, pero el resto puede estar formado por tallos y hojas. El br?coli picado es m?s peque?o que las lanzas cortadas y puede contener hasta un 35% de hojas, adem?s del requisito de 15% de floretes. El resto est? formado por tallos picados.
Los floretes de br?coli son la parte de la planta que contiene la mayor cantidad de betacaroteno, un nutriente importante que se encuentra en el br?coli, as? como la mayor parte de la vitamina C; Los floretes son t?picamente la parte de la verdura que la mayor?a de la gente prefiere comer. Al elegir el mejor br?coli congelado, debe buscar paquetes que contengan principalmente floretes. Luego, elija un tama?o de paquete que se adapte a sus necesidades, ya que el br?coli generalmente se ofrece tanto en cajas peque?as como en bolsas m?s grandes de piezas sueltas.
Revise qu? aditivos hay en el br?coli congelado que est? comprando. En algunos casos, el paquete contendr? solo br?coli y suficiente agua para el procesamiento, pero en otros casos es posible que haya agregado varios condimentos. El aditivo m?s com?n es la sal, que puede agregar sodio no deseado a su dieta; Si desea evitar la sal innecesaria, no compre br?coli congelado con sal agregada. Al comprar br?coli con otras mejoras, como la salsa de queso, es mejor verificar el valor nutricional ya que estos aditivos pueden agregar calor?as y grasas no deseadas a sus alimentos.