La crema agria agrega un sabor agridulce a los guisos y una rica densidad a los productos horneados. Aunque tiene un sabor pronunciado que realmente no necesita ninguna mejora, la crema agria brilla m?s con la adici?n de una amplia gama de hierbas y especias, salsa picante o queso. El cocinero sabio sabe que debido a que la crema agria se separa despu?s de haberse congelado y descongelado, hornear con crema agria se hace mejor cuando se cocina algo que se devorar? en una o dos sesiones.
Muchos cocineros tienen una receta de cacerola para ahorrar tiempo para cenas que satisfacen a la familia y que se pueden preparar en una noche ocupada sin demasiado esfuerzo. Los cocineros que prefieren las recetas de cazuela de arroz y carne basadas en una variedad de sopas enlatadas como crema de champi?ones, tomate o pollo y arroz encontrar?n que la sustituci?n de la crema agria por agua o leche da como resultado un sabor m?s rico y profundo y un plato que parece rezuman delicioso y cremoso sabor. Agregar un pu?ado de queso suizo o cheddar, o algunos batidos de queso rallado como Romano o Parmesano, solo aumenta el sabor.
Hornear con crema agria en platos a base de pasta permite que la crema agria se filtre en la pasta mientras el plato se hornea. Esto da como resultado una pasta tierna que rebosa de rico sabor en cada bocado. Hornear con crema agria y pasta no requiere mucho m?s para una cena elegante. Para los cocineros caseros que desean agregar un sabor o dos, los champi?ones, las verduras m?s suaves como la calabaza amarilla de verano o los tomates, o algunas cebollas salteadas mezcladas con ajo y jengibre son una excelente declaraci?n.
A los panaderos de pan y postres tambi?n les gusta hornear con crema agria. El pan de eneldo cheddar adquiere una textura aterciopelada y un buen peso cuando se agrega crema agria a la mezcla. Los panes dulces tambi?n, como el pan de zanahoria o de calabac?n, son mejores cuando se incorpora crema agria a la masa.
La mayor?a de los cocineros de pasteles saben que agregar crema agria a una mezcla de pastel en caja resulta en una textura y sabor totalmente ?nicos. Este pastel va de promedio a extraordinario al transformar la textura y aumentar los sabores que ya est?n en la mezcla. Unos batidos de canela, jengibre molido o incluso curry agregan una dimensi?n de sabor emocionante.
La crema agria no es t?mida en t?rminos de sabor, y el comensal la paga hasta cierto punto con calor?as. Sin embargo, en la mayor?a de los casos, el cocinero puede sustituir la crema agria baja en grasa o incluso sin grasa sin sacrificar mucho en t?rminos de sabor o transformaci?n de textura. Los cocineros que desean evitar los aditivos comunes como la gelatina o el cuajo pueden preparar su propia crema agria sin mucho esfuerzo.