La crema agria agrega un sabor agridulce a los guisos y una rica densidad a los productos horneados. Aunque tiene un sabor pronunciado que realmente no necesita ninguna mejora, la crema agria brilla más con la adición de una amplia gama de hierbas y especias, salsa picante o queso. El cocinero sabio sabe que debido a que la crema agria se separa después de haberse congelado y descongelado, hornear con crema agria se hace mejor cuando se cocina algo que se devorará en una o dos sesiones.
Muchos cocineros tienen una receta de cacerola para ahorrar tiempo para cenas que satisfacen a la familia y que se pueden preparar en una noche ocupada sin demasiado esfuerzo. Los cocineros que prefieren las recetas de cazuela de arroz y carne basadas en una variedad de sopas enlatadas como crema de champiñones, tomate o pollo y arroz encontrarán que la sustitución de la crema agria por agua o leche da como resultado un sabor más rico y profundo y un plato que parece rezuman delicioso y cremoso sabor. Agregar un puñado de queso suizo o cheddar, o algunos batidos de queso rallado como Romano o Parmesano, solo aumenta el sabor.
Hornear con crema agria en platos a base de pasta permite que la crema agria se filtre en la pasta mientras el plato se hornea. Esto da como resultado una pasta tierna que rebosa de rico sabor en cada bocado. Hornear con crema agria y pasta no requiere mucho más para una cena elegante. Para los cocineros caseros que desean agregar un sabor o dos, los champiñones, las verduras más suaves como la calabaza amarilla de verano o los tomates, o algunas cebollas salteadas mezcladas con ajo y jengibre son una excelente declaración.
A los panaderos de pan y postres también les gusta hornear con crema agria. El pan de eneldo cheddar adquiere una textura aterciopelada y un buen peso cuando se agrega crema agria a la mezcla. Los panes dulces también, como el pan de zanahoria o de calabacín, son mejores cuando se incorpora crema agria a la masa.
La mayoría de los cocineros de pasteles saben que agregar crema agria a una mezcla de pastel en caja resulta en una textura y sabor totalmente únicos. Este pastel va de promedio a extraordinario al transformar la textura y aumentar los sabores que ya están en la mezcla. Unos batidos de canela, jengibre molido o incluso curry agregan una dimensión de sabor emocionante.
La crema agria no es tímida en términos de sabor, y el comensal la paga hasta cierto punto con calorías. Sin embargo, en la mayoría de los casos, el cocinero puede sustituir la crema agria baja en grasa o incluso sin grasa sin sacrificar mucho en términos de sabor o transformación de textura. Los cocineros que desean evitar los aditivos comunes como la gelatina o el cuajo pueden preparar su propia crema agria sin mucho esfuerzo.