El jarabe de ma?z es un tipo de herramienta de cocci?n derivada del ma?z y los az?cares, y se utiliza para mejorar los sabores, as? como para cambiar la textura y el volumen de ciertos alimentos. Aunque diferentes jarabes de ma?z se usan ampliamente en una variedad de alimentos envasados ??comercialmente, los l?quidos tambi?n se usan para cocinar en casa. El jarabe viene en una versi?n clara u oscura, y el tipo que elija depende en ?ltima instancia de lo que est? haciendo. Si te quedas sin jarabe de ma?z, tambi?n hay sustituciones que puedes hacer que no arruinar?n tu receta en particular. Aunque existen preocupaciones de salud sobre el uso de jarabes en la cocina, la mayor?a de los expertos en salud est?n de acuerdo en que la moderaci?n es la clave, al igual que con cualquier otro producto endulzado.
Los edulcorantes l?quidos, como el jarabe de ma?z, se usan ampliamente en alimentos azucarados para aumentar naturalmente los sabores y espesar la textura de los alimentos. Los fabricantes de alimentos utilizan ampliamente el jarabe con alto contenido de fructosa, en particular porque endulza en gran medida los diferentes aperitivos y bebidas. Los jarabes regulares que se venden en botellas son el ?ltimo recurso de un cocinero casero para hornear pasteles y hacer dulces desde cero. A diferencia de otros edulcorantes, el jarabe de ma?z no se cristaliza con el uso ni causa texturas granuladas en los alimentos.
Los jarabes de ma?z tradicionales vienen en versiones claras u oscuras, pero, antes de comprar, primero debe determinar la dulzura deseada de su receta en particular. El jarabe de ma?z generalmente se utiliza en el hogar en productos horneados, pero obtendr? diferentes resultados dependiendo de si usa el l?quido claro u oscuro. Los jarabes de ma?z m?s oscuros tienen sabores m?s ricos, por lo que generalmente se prefieren para hacer chocolate y dulce de az?car. El jarabe de ma?z ligero tambi?n es dulce, pero el sabor no es tan abrumador, por lo que puede usar esta versi?n para productos horneados con un sabor menos rico. El jarabe dorado y la miel a menudo se usan como sustitutos de las versiones de ma?z cuando los cocineros se agotan.
La obesidad es una epidemia creciente en algunos pa?ses, y muchos consumidores est?n preocupados por el uso de jarabes de ma?z en productos envasados, as? como para cocinar en casa. El jarabe de ma?z con alto contenido de fructosa ha sido objeto de escrutinio, dado que contiene niveles m?s altos de az?car que otros l?quidos similares. Al mismo tiempo, la mayor?a de los nutricionistas sienten que el jarabe de ma?z no tiene la culpa de la obesidad, y que los l?quidos se pueden usar con moderaci?n de manera segura como parte de una dieta saludable en general. Si tiene una condici?n de salud en la que necesita limitar su consumo de az?car, entonces podr?a considerar evitar los jarabes con alto contenido de fructosa.