Los burritos son alimentos mexicanos que consisten en tortillas de harina dobladas y algún tipo de relleno. El burrito de queso se llama así porque su relleno consiste principalmente en queso. Tanto los quesos derretidos como los rallados pueden usarse en estos alimentos.
La porción externa de un burrito de queso está compuesta de harina de trigo. Esta sustancia produce un comestible plano y redondo conocido como tortilla. En general, la tortilla es suave y masticable. Se puede servir como está, pero para los burritos generalmente se envuelve alrededor de otros alimentos. Este proceso funciona colocando una sustancia como carne o frijoles encima de la tortilla, y luego enrolla la tortilla de un extremo al otro.
Varias carnes como la carne de res y el pollo pueden servir como relleno para los burritos, pero muchos consumidores prefieren un burrito relleno solo con queso. En particular, aquellas personas que deseen un burrito vegetariano o un burrito de desayuno pueden optar por esta variedad cursi. Los quesos rallados como el queso jack Monterey y el queso cheddar son opciones populares. Otros prefieren quesos líquidos derretidos como el queso blanco o el queso nacho.
Se pueden agregar otros ingredientes al burrito de queso, convirtiéndolo en una combinación de burrito. La crema agria, la lechuga y la salsa son algunos aditivos comunes. Los frijoles o carnes refritos también podrían formar parte del burrito, aunque un verdadero burrito de queso consistirá principalmente o exclusivamente en queso.
Existen variaciones de un burrito de queso. Por un lado, el burrito podría prepararse de manera similar a una enchilada, con salsa y queso vertidos sobre la comida. Además, los cocineros pueden freír el burrito, lo que lo convierte en una chimichanga.
Las preparaciones simples hacen que el burrito de queso sea un plato relativamente fácil de crear. Para un burrito casero, solo se necesitan la tortilla y el queso. El cocinero puede simplemente calentar la tortilla y verter o espolvorear el queso sobre la tortilla. Si se agregan ingredientes adicionales como chile o frijoles, simplemente se extienden sobre el queso. El producto terminado se calienta según sea necesario.
Los burritos de queso pueden compartir similitudes con otros favoritos mexicanos como enchiladas y tacos, pero existen algunas diferencias clave. Los tres alimentos están envueltos en tortillas, pero las enchiladas y los tacos generalmente están hechos de tortillas de maíz. Los burritos, por otro lado, generalmente derivan de tortillas de harina. Además, las enchiladas se hornean y casi siempre tienen salsa y queso. Si bien los tacos suaves pueden parecerse un poco a un burrito, estos alimentos generalmente no están disponibles en forma de solo queso y solo están parcialmente plegados para que la mitad de la tortilla esté abierta.
La historia del burrito de queso y sus parientes se remonta a las civilizaciones aztecas. Los primeros alimentos tipo burrito se remontaron a estos pueblos mexicanos nativos junto con los pueblos. En el México moderno, los burritos se sirven en restaurantes y en puestos callejeros. Sin embargo, la mayoría de las variedades vendidas en México contienen carne. A medida que la comida se convirtió en un elemento popular en las cocinas de otras naciones, el exclusivo burrito de queso pronto ganó popularidad.