Mucha gente piensa en el sureste de los Estados Unidos como la capital productora de algod?n del pa?s. Los agricultores cultivan mucho algod?n all?, pero otro cultivo comercial es igual de rentable: la soja. Solo en Alabama, se produjeron m?s de 4,7 millones de bushels de soja en 2005. La soja es una planta compleja que contiene los componentes b?sicos para una variedad de productos. Por lo tanto, es una planta muy vers?til.
Con los estadounidenses eligiendo dietas m?s saludables, los alimentos a base de soya han aumentado en popularidad. Esto se debe a que se puede usar de muchas maneras y contiene un perfil completo de prote?nas. Tiene todos los amino?cidos esenciales y es la prote?na vegetal m?s cercana a la carne.
La soya se usa para hacer leche, tofu, harina, yogurt, prote?na vegetal texturizada, tempeh, miso y muchos otros alimentos. La harina y la leche de soya se pueden usar para hornear o para hacer tofu, y la leche tambi?n se puede beber sola o con sabor.
A muchas personas tambi?n les gusta la soya porque no tiene un sabor fuerte. Se puede agregar sabor a los productos para que tengan el sabor que desee el cocinero. Algunos productos, como el tofu, tambi?n adquieren los aromas de lo que sea que se cocinen. El polvo de soya se puede comprar y agregar a los batidos y otros alimentos para aumentar la calidad y cantidad de prote?nas.
La soja ha sido la base de muchas dietas asi?ticas durante siglos. Son f?ciles de cultivar, y con su uso en tantos productos, permitieron a las personas pobres aprovechar al m?ximo sus tierras de cultivo limitadas al depender de la soja como su principal fuente de prote?nas, en lugar de las vacas o los pollos, que cuestan m?s para mantener.
Los vegetarianos y veganos han confiado durante mucho tiempo en la versatilidad de esta planta para ayudarlos a comer dietas equilibradas y sin carne. Los estudios m?dicos tambi?n han demostrado que la soya puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, as? como aliviar los s?ntomas de la menopausia y ayudar a prevenir el c?ncer y las enfermedades card?acas.
Hay muchos usos no alimentarios para esta planta tambi?n. Se puede utilizar en productos tan diversos como lociones, velas, limpiadores, crayones, aditivos diesel, acondicionadores de telas, tintas, quitamanchas y champ?. Dado que la soja es una fuente renovable, tambi?n se est? volviendo popular como combustible diesel.