Elija el mejor sustituto para el caldo de verduras pensando en los caldos alternativos que se pueden usar en su receta, haciendo su propio caldo de verduras, o usando salsa de soja y agua o simplemente agua por s? solo. La mayor?a de los caldos se pueden usar indistintamente, lo que significa que muchas recetas originalmente dise?adas para usar con caldo de verduras funcionar?n con caldo de pollo o carne de res. El caldo es solo agua que ha absorbido el sabor de la carne o las verduras, y se puede preparar f?cilmente con ingredientes comunes.
La mayor?a de los chefs usan otro tipo de caldo como sustituto del caldo de verduras. El caldo de pollo, res o cordero se puede usar en lugar del caldo de verduras en la mayor?a de las recetas. El chef puede decidir el tipo espec?fico de caldo a utilizar en funci?n de la receta en la que se est? utilizando. Los chefs deben considerar los sabores de otros ingredientes en el plato y determinar qu? caldo es el m?s adecuado para ellos. Por ejemplo, una receta de risotto que usa caldo de verduras puede saber igual de bien si se usa caldo de res, pollo o cordero.
Las existencias se pueden hacer f?cilmente en casa, porque son esencialmente agua con sabor. Los chefs pueden usar un caldo de verduras casero en lugar de cubos de caldo de verduras y agua o viceversa. Hacer caldo de verduras requiere una selecci?n de verduras como cebollas, zanahorias, apio y chiriv?as y una sart?n grande. Las verduras se colocan en agua hirviendo y se dejan hervir a fuego lento durante aproximadamente dos horas. Fre?r los ingredientes antes de agregar agua puede ayudar a liberar m?s sabor.
Una mezcla de salsa de soja y agua puede ser un sustituto adecuado para el caldo de verduras. Esto se hace agregando una cucharada de salsa de soya a cada taza de agua utilizada. La mezcla resultante no tiene el mismo sabor que el caldo de verduras, pero es un caldo que se puede usar en su lugar; El proceso de cocci?n debe infundir m?s sabores en el l?quido de todos modos. Puede ayudar cocinar el plato un poco m?s de lo habitual si est? utilizando este sustituto b?sico del caldo de verduras.
El agua no es un sustituto ideal para el caldo de verduras, pero puede usarse si no hay otras opciones disponibles. Los cocineros deben agregar agua en lugar del caldo y dejar que los ingredientes se cocinen durante un largo per?odo de tiempo. Los sabores de los ingredientes en el plato se infunden en el agua de la misma manera que lo hacen los ingredientes en el caldo casero. Una vez m?s, los chefs deben aumentar el tiempo de cocci?n para permitir que se filtre m?s sabor en el agua.