Un vaporizador de arroz es un dispositivo que utiliza agua para cocinar los granos en cuestión de minutos. Este tipo de ollas arroceras caseras generalmente están disponibles en variedades eléctricas, pero algunas personas prefieren la conveniencia de una versión de microondas. Los vapores que funcionan con gas, a diferencia de la electricidad, podrían ser la versión más apropiada si tienes un restaurante porque cocinan el arroz más rápido. El mejor vaporizador de arroz que elija también depende de los tipos de granos con los que cocina, ya que ciertas versiones son más apropiadas que otras. Las ollas arroceras vienen en una variedad de tamaños y con características especiales, por lo que debe considerar su propósito para el producto antes de comprarlo.
Las ollas arroceras generalmente vienen en forma de electrodomésticos que ocupan poco espacio en su cocina. De hecho, el vaporizador de arroz también es un método preferido para cocinar los granos sobre los métodos tradicionales de ebullición porque requiere menos trabajo. Un método más rápido e incluso más conveniente es un vaporizador de arroz para microondas, que utiliza un recipiente de plástico, respiraderos y accesorios. Tenga en cuenta que el arroz cocinado en un recipiente de microondas generalmente no tiene la misma textura que un vaporizador regular, y puede ser difícil controlar la adherencia.
Los vaporizadores de arroz profesionales utilizados en restaurantes generalmente vienen en forma de dispositivos calentados por gas. Estas cocinas son mucho más grandes que las versiones caseras, y también contienen unidades que cocinan a presión los granos. Algunos chefs caseros prefieren este tipo de vapor porque creen que cocinar el arroz a presión hace que la comida sepa mejor en general. Es importante saber que si su hogar no funciona con gas, entonces este podría no ser un electrodoméstico apropiado para su uso.
La mayoría de las variedades de vapores son apropiadas para granos comunes, como las versiones enriquecidas en blanco y marrón, pero es posible que deba buscar un fabricante diferente si cocina arroz especial. Si está cocinando cocina japonesa, entonces el mejor vaporizador de arroz generalmente está diseñado para comidas asiáticas. Tales vapores tienden a utilizar el agua de manera diferente a los electrodomésticos tradicionales, lo que hace que el arroz sea más pegajoso para saltear y sushi.
La cantidad de arroz que necesita cocinar a la vez también es un factor importante para determinar el mejor vaporizador. Una olla arrocera puede hacer tan poco como 3 tazas (570 gramos) de arroz, hasta un máximo de 30 tazas (5,7 kg). Tenga en cuenta que las versiones de microondas generalmente producen la menor cantidad a la vez. En última instancia, su elección depende de la cantidad de arroz que planea hacer de manera regular. Si desea utilizar su vaporizador de arroz para otros fines, puede elegir un producto que contenga accesorios para cocinar otros alimentos, como verduras y frijoles.