Para elegir la mejor dieta para el hígado graso, es importante comprender cómo las elecciones dietéticas contribuyen a la afección. Es probable que varias decisiones dietéticas sean las responsables de la prevalencia de la enfermedad del hígado graso, particularmente en los países desarrollados. Estos incluyen una dieta alta en calorías, particularmente una rica en carbohidratos refinados y grasas saturadas y trans y baja en alimentos vegetales como verduras, frutas y legumbres. Elegir la mejor dieta para el hígado graso implica optar por una forma de alimentación más basada en plantas que restaure los nutrientes y reduzca la ingesta de carbohidratos y grasas. Tales cambios en la dieta pueden ayudar a revertir la enfermedad del hígado graso.
La enfermedad del hígado graso, también conocida como enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD, por sus siglas en inglés), ocurre cuando las células en el hígado acumulan demasiada grasa, lo que puede dañar el tejido sano del hígado y afectar la función general del hígado. Esta acumulación de grasa, llamada esteatosis, puede tener varias causas, algunas de las cuales son desconocidas. Aún así, es casi seguro que una dieta rica en comida chatarra y comida rápida y baja en plantas casi seguramente contribuye al hígado graso. Otros factores desencadenantes incluyen las llamadas enfermedades del estilo de vida, como la obesidad, la diabetes tipo II y afecciones como los triglicéridos altos y el colesterol.
La frecuencia del hígado graso se ha asociado con los hábitos alimenticios occidentales que son comunes en América del Norte, Gran Bretaña y Australia. Por lo general, estas dietas son ricas en alimentos procesados y rápidos que contienen grandes cantidades de grasas saturadas, carbohidratos refinados y otras calorías adicionales. Tales alimentos también son en parte culpables de afecciones asociadas como enfermedades cardíacas y aumento de peso poco saludable. Revertir esta tendencia es un paso para elegir la mejor dieta para el hígado graso. Para ayudar a revertir la enfermedad del hígado graso, consuma una dieta que elimine los alimentos procesados y basura y las calorías no saludables que vienen con ellos.
Una dieta basada en plantas es útil para el hígado graso. Esto se debe a que una gran variedad de compuestos naturales presentes en diferentes tipos de grasas pueden ayudar a revertir el hígado graso y prevenir una mayor acumulación de grasa. Las plantas también son bajas en grasas, particularmente grasas saturadas, y no contienen las grasas trans aditivas presentes en muchos alimentos procesados. Además, una dieta que contenga pocas bebidas alcohólicas reducirá la ingesta de calorías, le dará un descanso al hígado y evitará enfermedades hepáticas más graves como la cirrosis. Con estas consideraciones en mente, elija una dieta basada en alimentos que realmente le guste comer, lo que hará que sea mucho más fácil de mantener.