Las granadas son frutos rojos, relativamente grandes, que tienen un interior sórdido. La corteza no es comestible, al igual que la médula de color amarillo a blanco que contiene las semillas. Elegir la mejor granada orgánica se basa en la mayoría de los mismos factores utilizados para encontrar la mejor granada no orgánica. Un peso relativamente pesado, una sensación firme y un color rojo oscuro son los aspectos más importantes a tener en cuenta al tratar de determinar si una granada, independientemente de su estado orgánico, será buena para comer.
En términos generales, cualquier granada que elija debe sentirse pesada para su tamaño, y debe ser firme. Como la mayor parte del peso proviene del jugo, la corteza y la médula amarillenta no aportan mucho peso, solo el volumen, una granada que se siente más pesada de lo que parece que tendrá una buena cantidad de jugo. Las granadas orgánicas pueden ser tan pequeñas como dos pulgadas (5.1 cm) de diámetro. Una granada pequeña tendrá menos espacio para semillas que una granada más grande, pero el peso relativo y el color serán mejores indicadores de la calidad de una granada orgánica. En otras palabras, un contenedor lleno de granadas orgánicas pesadas, firmes, de color rojo oscuro que tienen tres pulgadas (7.6 cm) de diámetro no necesariamente son de peor calidad que las granadas no orgánicas que tienen cuatro pulgadas (10.2 cm) de diámetro.
La corteza de una granada orgánica debe ser de un rosa muy oscuro a un rojo intenso, cuanto más cercano al rojo intenso, mejor, y no debe tener áreas amarillentas o muy pálidas. Alguna variedad, o una mezcla de tonos, es normal. Además, debería ser relativamente suave. Una pequeña textura es normal, pero no debería sentirse muy rugosa como una naranja.
No debe haber grietas o daños por insectos en la corteza, y esto es algo a lo que debe prestar más atención con las granadas orgánicas. La falta de uso de pesticidas en la agricultura orgánica significa que más insectos pueden llegar a los cultivos, así que revise cuidadosamente toda la granada, incluido el extremo del tallo. Las puntas puntiagudas al final de la columna de corteza en el otro extremo donde solía estar la flor, también llamada cáliz, pueden romperse un poco o incluso faltar después del envío, pero eso no afectará el sabor.
El moho es un problema dentro del cáliz. No deberías ver ningún color blanco, gris o azul. En las frutas no orgánicas, las ceras de calidad alimentaria aplicadas a las pieles de la fruta a menudo ayudan a prevenir la formación de moho. Si bien existen algunas ceras de alimentos orgánicos, no todas las frutas orgánicas tendrán una capa de cera de calidad alimentaria, lo que significa que es más probable que se forme moho. Si se forma moho en el cáliz, significa que la granada ha estado sentada por un tiempo.