Los artículos de desayuno con una dieta baja en carbohidratos o sin azúcar pueden parecer un poco restrictivos cuando una persona descubre que ya no puede comer panqueques, cereales o granola. Sin embargo, la industria de alimentos saludables ha recorrido un largo camino para proporcionar estos alimentos sin azúcar, endulzados solo con sustitutos del azúcar. Un artículo popular para el desayuno, la granola, se puede comprar sin azúcar y la mayoría de las personas que lo consumen con una dieta sin azúcar puede consumirlo de manera segura. Una granola sin azúcar debe ser baja en carbohidratos digeribles y debe estar hecha de ciertos ingredientes que no aumentarán significativamente el azúcar en la sangre. Para elegir la mejor granola sin azúcar, comience por verificar la lista de ingredientes.
Al elegir una granola sin azúcar, siempre es una buena idea obtener una vista rápida tanto del panel de nutrición como de la lista de ingredientes. Estos dos datos le ayudarán a decidir qué granola no contribuirá a un aumento rápido en los niveles de azúcar en la sangre. El primer elemento en la lista de ingredientes que debe tener en cuenta es el edulcorante utilizado en la granola sin azúcar. Si hay un ingrediente como el jugo de caña evaporado o la maltodextrina, es posible que desee evitar la granola porque estos son edulcorantes que elevarán los niveles de azúcar en la sangre en el cuerpo.
Es posible que desee evitar la granola sin azúcar que es particularmente alta en carbohidratos y baja en fibra, ya que esto estimulará una liberación rápida de glucosa en la sangre. Encontrar una granola rica en fibra puede ser útil, ya que la fibra puede ayudar a retrasar la liberación de glucosa en el cuerpo después de la descomposición de los carbohidratos. Elegir una granola sin azúcar que contenga una mayor proporción de nueces y semillas, en comparación con los granos con alto contenido de carbohidratos, también es una buena opción. Nueces y semillas y naturalmente bajas en carbohidratos.
Muchos alimentos para el desayuno bajos en carbohidratos están hechos con una harina naturalmente baja en carbohidratos, como la harina de soya. Elegir una granola hecha con harina de soya o harina de nueces es una buena opción ya que no elevarán los niveles de azúcar en la sangre tan rápido como los productos de trigo. Si un individuo está buscando una granola sin azúcar más natural, encontrar un cereal que use un sustituto natural del azúcar podría ser más prudente que las alternativas químicas. Hacer granola casera también puede ser útil si tiene acceso a harinas bajas en carbohidratos y sustitutos naturales del azúcar; Sin embargo, esta opción llevará más tiempo que comprar un cereal listo para comer.