Elegir el mejor cupcake sin azúcar depende mucho de los perfiles de sabor que prefiera. Los cupcakes sin azúcar están hechos de edulcorantes artificiales y sustitutos del azúcar, todos los cuales tienen gustos únicos. Estas golosinas a menudo son elegidas en lugar de magdalenas con azúcar refinada por personas que siguen una dieta sin azúcar o baja en carbohidratos. Al hornear pastelitos, es importante tener en cuenta que ciertos sustitutos del azúcar funcionan mejor para diferentes recetas. Los diferentes sustitutos del azúcar, como los edulcorantes artificiales y naturales, agregarán un elemento de sabor diferente a cada receta.
Al hacer pastelitos sin azúcar, generalmente puede sustituir el azúcar refinada en una receta con un edulcorante artificial. Con frecuencia se usan para reducir la cantidad de azúcar o calorías en los alimentos o bebidas, y las formas más comunes son el aspartamo, la sucralosa y la sacarina. Estos sustitutos vienen en la misma forma que el azúcar normal, e incluso puedes comprarlos por bolsa. Dado que los diferentes tipos de edulcorantes artificiales pueden tener un sabor diferente, es posible que tenga que experimentar con diferentes en una receta de magdalenas. Los edulcorantes también pueden tener un sabor más fuerte que el azúcar regular, por lo que puede considerar usar menos si los pastelitos son demasiado dulces para su gusto.
Algunos cupcakes se venden con una combinación de edulcorantes artificiales y edulcorantes naturales. El término “natural” se adapta bien a muchos consumidores, pero tales edulcorantes generalmente contienen la misma cantidad de calorías que el azúcar refinada. Si usted es diabético, los edulcorantes pueden tener los mismos efectos en los niveles de azúcar en la sangre que el azúcar regular. La desventaja de la miel y otros edulcorantes naturales es que su cuerpo los procesa de la misma manera que el azúcar normal. Los llamados cupcakes sin azúcar hechos con edulcorantes naturales pueden tener los mismos efectos no deseados que el azúcar refinada.
El néctar de agave y la miel son dos tipos comunes de edulcorantes naturales utilizados en la cocción. Los vegetarianos y los que siguen una dieta libre de gluten a veces usan néctar de agave para endulzar las recetas de chocolate y vainilla. El néctar de agave se deriva de la planta de agave mexicana, que curiosamente también se usa para hacer tequila. La miel se usa en una variedad de pastelitos diferentes; por ejemplo, los cupcakes de limón y vainilla a menudo se hacen con miel y azúcar de mesa o edulcorantes artificiales.
La mayoría de los médicos recomiendan edulcorantes artificiales sobre edulcorantes naturales. Considera usar exclusivamente edulcorantes artificiales en tus postres si realmente quieres cupcakes sin azúcar. Al mismo tiempo, es importante leer todas las etiquetas nutricionales en la tienda y en su panadería local para asegurarse de que los cupcakes no contengan edulcorantes naturales. Dejando a un lado las consideraciones de salud, el factor decisivo en los mejores cupcakes sin azúcar puede ser, en última instancia, sus propias preferencias de sabor.