Un martini de lim?n es un c?ctel t?picamente hecho con vodka, triple sec, jugo de lim?n y az?car. Los diferentes camareros tienden a usar proporciones ligeramente diferentes de estos ingredientes dependiendo de su clientela y de su propio estilo, y tambi?n son comunes las sustituciones y adiciones. Las bebidas suelen ganar el nombre de «martini» en funci?n de su presentaci?n; la mayor?a de las veces, se sirven en una copa de martini triangular con tallo. Sin embargo, la mayor?a de los puristas no los consideran martinis «verdaderos». Los martinis generalmente est?n hechos de ginebra y vermut, aunque la mayor?a de los expertos reconocer?n una variante de vodka. Se cree que la primera entrada con sabor a lim?n se origin? en un popular bar de San Francisco a mediados de la d?cada de 1970, aparentemente para atraer a m?s mujeres como mecenas. El sabor agridulce de la bebida pronto se hizo bastante popular, y es una bebida conocida hoy en d?a por los camareros de todo Estados Unidos y del mundo.
Receta B?sica
Una receta b?sica de martini con gota de lim?n generalmente comienza con 1 y 1/2 tragos (3 onzas o aproximadamente 89 ml) de vodka, junto con 1/2 trago (0,75 onzas o aproximadamente 22 ml) de triple sec, que es un licor de naranja. La mayor?a de los camareros recomiendan usar un vodka de buena calidad en lugar de una marca gen?rica o desconocida, aunque cualquier tipo lo har?. Tambi?n se pueden usar otras marcas y diversas calidades de licor de naranja en lugar de triple sec; esto suele ser una cuesti?n de preferencia m?s que nada.
Luego se agrega az?car, junto con jugo de lim?n para una patada agridulce. La mayor?a de los expertos no recomiendan el uso de az?car granulada ordinaria, ya que generalmente no se disuelve muy r?pidamente y puede dejar un lodo en el fondo del vaso. La mayor?a de las recetas para este c?ctel piden un az?car s?per fino o de reposter?a, que se disuelve casi instant?neamente en l?quidos. El jarabe simple, que es az?car hervida en agua, es otra opci?n. En la mayor?a de los casos, solo es necesario apretar o pellizcar; La idea principal es agregar un poco de dulce sin dominar la bebida. Tambi?n es com?n sumergir el borde del vaso en un az?car cristalizada para obtener efecto.
Luego viene el jugo de lim?n reci?n exprimido, generalmente sobre el valor de una inyecci?n. Si no hay limones frescos disponibles, la bebida generalmente se puede hacer con jugo de lim?n embotellado. La c?scara de lim?n o una rodaja de lim?n tambi?n se puede agregar a la bebida terminada como guarnici?n, si lo desea. El martini de lim?n con gota final a menudo se ver? como limonada y es probable que tambi?n tenga un olor fresco a lim?n.
Entendiendo Martinis en general
El llamado martini «cl?sico» generalmente se cree que es un c?ctel hecho de ginebra seca y vermut seco combinados en una proporci?n de 2: 1. Los az?cares o los jugos de frutas no suelen convertirse en recetas cl?sicas; la ?nica guarnici?n suele ser una aceituna y un poco de salmuera o una c?scara de c?tricos. Los puristas de c?cteles tienden a tener una serie de reglas sobre la temperatura ideal, los estilos de servicio y las modificaciones de ingredientes. A pesar de esto, toda una serie de nuevas iteraciones han sido populares en bares durante d?cadas; La gota de lim?n es uno de estos.
Innovaci?n y popularidad temprana
Seg?n la tradici?n popular, el martini de lim?n se sirvi? por primera vez en la d?cada de 1970 en un bar llamado Henry Africa’s en el centro de San Francisco. Este bar era famoso, en su d?a, por servir bebidas alcoh?licas muy dulces para atraer clientes femeninas. Se cree que esta bebida lleva el nombre de un popular caramelo con sabor a lim?n. El club cerr? sus puertas hace mucho tiempo, pero los clientes que hab?an probado este martini durante el apogeo del club ayudaron a contarle a otros sobre ?l, y no pas? mucho tiempo antes de que otros bares locales tambi?n lo pusieran en su men?. Hoy se ense?a com?nmente en las escuelas de barman y es bien conocido en todo el mundo.
Consideraciones de salud
Esta bebida puede tener una mayor concentraci?n de alcohol que muchas personas se dan cuenta, en parte debido a su dulzura. La dulzura tambi?n puede hacer que algunas personas los consuman m?s r?pido de lo que normalmente lo har?an, lo que puede conducir a una embriaguez mucho m?s r?pida y potencialmente incluso a una enfermedad. Como todas las bebidas alcoh?licas, estas deben consumirse con moderaci?n; el hecho de que puedan contener peque?as cantidades de jugo de fruta no los hace «saludables» o «naturales».