Un martini de limón es un cóctel típicamente hecho con vodka, triple sec, jugo de limón y azúcar. Los diferentes camareros tienden a usar proporciones ligeramente diferentes de estos ingredientes dependiendo de su clientela y de su propio estilo, y también son comunes las sustituciones y adiciones. Las bebidas suelen ganar el nombre de “martini” en función de su presentación; la mayoría de las veces, se sirven en una copa de martini triangular con tallo. Sin embargo, la mayoría de los puristas no los consideran martinis “verdaderos”. Los martinis generalmente están hechos de ginebra y vermut, aunque la mayoría de los expertos reconocerán una variante de vodka. Se cree que la primera entrada con sabor a limón se originó en un popular bar de San Francisco a mediados de la década de 1970, aparentemente para atraer a más mujeres como mecenas. El sabor agridulce de la bebida pronto se hizo bastante popular, y es una bebida conocida hoy en día por los camareros de todo Estados Unidos y del mundo.
Receta Básica
Una receta básica de martini con gota de limón generalmente comienza con 1 y 1/2 tragos (3 onzas o aproximadamente 89 ml) de vodka, junto con 1/2 trago (0,75 onzas o aproximadamente 22 ml) de triple sec, que es un licor de naranja. La mayoría de los camareros recomiendan usar un vodka de buena calidad en lugar de una marca genérica o desconocida, aunque cualquier tipo lo hará. También se pueden usar otras marcas y diversas calidades de licor de naranja en lugar de triple sec; esto suele ser una cuestión de preferencia más que nada.
Luego se agrega azúcar, junto con jugo de limón para una patada agridulce. La mayoría de los expertos no recomiendan el uso de azúcar granulada ordinaria, ya que generalmente no se disuelve muy rápidamente y puede dejar un lodo en el fondo del vaso. La mayoría de las recetas para este cóctel piden un azúcar súper fino o de repostería, que se disuelve casi instantáneamente en líquidos. El jarabe simple, que es azúcar hervida en agua, es otra opción. En la mayoría de los casos, solo es necesario apretar o pellizcar; La idea principal es agregar un poco de dulce sin dominar la bebida. También es común sumergir el borde del vaso en un azúcar cristalizada para obtener efecto.
Luego viene el jugo de limón recién exprimido, generalmente sobre el valor de una inyección. Si no hay limones frescos disponibles, la bebida generalmente se puede hacer con jugo de limón embotellado. La cáscara de limón o una rodaja de limón también se puede agregar a la bebida terminada como guarnición, si lo desea. El martini de limón con gota final a menudo se verá como limonada y es probable que también tenga un olor fresco a limón.
Entendiendo Martinis en general
El llamado martini “clásico” generalmente se cree que es un cóctel hecho de ginebra seca y vermut seco combinados en una proporción de 2: 1. Los azúcares o los jugos de frutas no suelen convertirse en recetas clásicas; la única guarnición suele ser una aceituna y un poco de salmuera o una cáscara de cítricos. Los puristas de cócteles tienden a tener una serie de reglas sobre la temperatura ideal, los estilos de servicio y las modificaciones de ingredientes. A pesar de esto, toda una serie de nuevas iteraciones han sido populares en bares durante décadas; La gota de limón es uno de estos.
Innovación y popularidad temprana
Según la tradición popular, el martini de limón se sirvió por primera vez en la década de 1970 en un bar llamado Henry Africa’s en el centro de San Francisco. Este bar era famoso, en su día, por servir bebidas alcohólicas muy dulces para atraer clientes femeninas. Se cree que esta bebida lleva el nombre de un popular caramelo con sabor a limón. El club cerró sus puertas hace mucho tiempo, pero los clientes que habían probado este martini durante el apogeo del club ayudaron a contarle a otros sobre él, y no pasó mucho tiempo antes de que otros bares locales también lo pusieran en su menú. Hoy se enseña comúnmente en las escuelas de barman y es bien conocido en todo el mundo.
Consideraciones de salud
Esta bebida puede tener una mayor concentración de alcohol que muchas personas se dan cuenta, en parte debido a su dulzura. La dulzura también puede hacer que algunas personas los consuman más rápido de lo que normalmente lo harían, lo que puede conducir a una embriaguez mucho más rápida y potencialmente incluso a una enfermedad. Como todas las bebidas alcohólicas, estas deben consumirse con moderación; el hecho de que puedan contener pequeñas cantidades de jugo de fruta no los hace “saludables” o “naturales”.