Al considerar diferentes brochetas de barbacoa, debe pensar en el material del que están hechas y buscar un diseño que se adapte a sus necesidades individuales. Las brochetas de madera a menudo son fáciles de usar y se pueden voltear sin guantes, pero se deben remojar en agua antes de usarlas para evitar que se quemen. Las brochetas de metal son duraderas y generalmente más reutilizables que las de madera, pero las manijas de metal pueden calentarse mucho. También puede considerar las brochetas de barbacoa que incluyen dos puntas en lugar de una o tienen una punta plana para facilitar el volteo.
Las brochetas de barbacoa son utensilios de cocina bastante largos en los que la carne, las verduras y otros alimentos se pueden empalar y sostener sobre un fuego para cocinar. Se pueden usar diferentes materiales para hacer brochetas y debe considerar qué tipo de material es mejor para sus necesidades. Las brochetas de madera y metal son bastante comunes, aunque cada tipo tiene puntos fuertes y defectos.
Las brochetas de barbacoa de madera a menudo son baratas y se pueden comprar a granel. La madera no conduce calor, lo que significa que puede usar estas brochetas, sujetándolas y volteándolas, sin guantes. Sin embargo, la madera puede incendiarse debido al intenso calor de una barbacoa, por lo que debe remojar las brochetas de madera en agua antes de usarlas.
Las brochetas de metal para barbacoa, por otro lado, a menudo son más caras y generalmente se venden individualmente o en paquetes pequeños. Estas brochetas son más duraderas que la madera y se pueden limpiar y usar fácilmente en varias ocasiones, mientras que las de madera pueden ser difíciles de limpiar y es posible que deban descartarse después de uno o dos usos. El metal conduce el calor, por lo que las brochetas de barbacoa que consisten en una sola pieza de metal pueden calentarse mucho durante el uso, lo que generalmente requiere que use guantes para sostenerlas o voltearlas. Si prefiere brochetas de metal, debe buscar unas que incluyan un mango de madera o resistente al calor, que le brinde la durabilidad del metal y la seguridad de la madera.
También debe considerar el diseño básico de los pinchos de barbacoa y asegurarse de elegir aquellos que sean fáciles de usar. Las brochetas que son redondas o cilíndricas pueden ser difíciles de usar, ya que la brocheta puede rotar dentro de los alimentos al intentar voltear la carne o las verduras. Todavía puede usar brochetas redondas, pero generalmente necesita usar dos de ellas para darle la capacidad de voltear fácilmente lo que esté cocinando. Sin embargo, hay brochetas de barbacoa que son más planas que redondas o que tienen dos puntas redondas en un solo mango, lo que facilita la rotación de los alimentos durante la cocción.