La cocina brasileña tiene muchas opciones de postres, incluyendo postres de frutas, postres de nueces y postres empanados como pasteles, pasteles y tartas. También tienen postres congelados, pudines y postres hechos de maíz dulce y cereales. Los pasteles y pudines, con sabor a frutas, especias y rellenos cremosos, se encuentran entre los tipos más populares de postres brasileños.
Para los fanáticos de las opciones de postres ligeros, las frutas frescas o cocidas son ingredientes populares en la comida brasileña, incluidos los postres. Se pueden incluir muchas frutas diferentes en los postres brasileños, pero las más comunes incluyen coco, plátano y guayaba, maracuyá y bayas mixtas. Los platos de fruta, como la fruta de la pasión, servidos con queso son una opción popular de postres ligeros en Brasil. Para aquellos que prefieren los postres que son un poco más decadentes, los tipos de postres brasileños incluyen una amplia selección de indulgencias de postres pesados, que incluyen ricos pasteles y pasteles con frutas y pasteles de frutas.
Los pasteles, que se llaman bolos, son postres brasileños extremadamente populares y comunes. Este tipo de cocina ofrece pasteles de muchas formas que están aromatizados con una amplia selección de ingredientes, como zanahoria, guayaba y naranja, sabores dulces como chocolate, canela y maracuyá. El pastel de queso es otro postre popular en Brasil.
Los pasteles brasileños no se limitan a la harina de pastel estándar y la variedad de glaseado. Los almidones alternativos, como el maíz y la yuca, se mezclan con frecuencia en la harina de la torta, cambiando el sabor y la textura de la torta. Algunos pasteles se cortan en capas finas y se enrollan con un relleno, a menudo mousse de fruta o chocolate, esparcidos dentro. Los ingredientes de los pasteles brasileños incluyen canela, chocolate derretido en caliente o dulce de azúcar, y crema de trufa de chocolate, que a veces también se cubre con chispas de chocolate, lo que resulta en un pastel de brigadeiro.
El pastel de brigadeiro tiene su nombre porque está cubierto de chispas para parecerse a los dulces llamados brigadeiro, que son trufas de chocolate enrolladas en chispas de chocolate. Los dulces, particularmente las trufas, son postres brasileños muy buscados. Las trufas se hacen técnicamente con chocolate, pero en Brasil, los dulces con forma de trufa se hacen con coco y nueces enrollados en lugar de chocolate cremoso.
El cereal de maíz y arroz servido con fruta y leche endulzada caliente es una opción de postre simple pero popular en Brasil. El arroz también se usa para hacer arroz con leche, que puede venir en vainilla y chocolate, o sabores de frutas cremosas como el coco y el plátano. Otro pudín popular es el doce de leite, un plato de leche condensada azucarada caramelizada que se conoce por muchos nombres, como dulce de leche, manjar y cajeta. El maíz también se puede usar para hacer pudines que son similares a los de arroz.