Elegir el mejor mel?n dulce es una cuesti?n de determinar la madurez del mel?n. Un honeydew completamente maduro var?a de 6 a 10 pulgadas (aproximadamente 15 a 25 cent?metros) de di?metro. Debido a la amplitud de este rango, el tama?o no indica necesariamente qu? tan maduro est? el mel?n. El consumidor debe tener en cuenta otros factores, incluidos el olor, el sonido, el color y la textura, para hacer la mejor selecci?n posible.
Un buen mel?n de melaza tiene una forma relativamente esf?rica, y los consumidores deben evitar los melones con forma irregular o deformados. El mel?n tambi?n deber?a sentirse pesado. Los honeydews m?s grandes pueden pesar alrededor de 5 libras (aproximadamente 2.3 kilogramos). Un mel?n que se siente demasiado ligero no est? maduro.
Una de las formas m?s f?ciles de verificar la madurez de un mel?n dulce es examinar su color. La carne interior de un honeydew debe ser de un verde brillante y vibrante, pero la mayor?a de los consumidores no tienen la oportunidad de examinar el color interior antes de comprar. En cambio, los consumidores deben buscar melones con una corteza exterior que se vea de color amarillo cremoso. Las cortezas te?idas de verde indican que el mel?n a?n no est? maduro.
Algunos melones tienen una peque?a mancha plana que parece de color m?s claro que el resto del mel?n. Esto no suele ser motivo de preocupaci?n. Por el contrario, este parche simplemente sugiere que la melaza madur? mientras estaba en la vid. Los melones maduros se aplanan bajo su propio peso, y a menudo se desarrolla una mancha p?lida donde el mel?n maduro y pesado se sent? en el suelo.
La textura es otro factor importante a tener en cuenta. Un mel?n maduro tiene una superficie lisa y cerosa. Los melones tambi?n deben ser firmes, pero no duros. Un mel?n sin «dar» no est? maduro, pero un mel?n suave est? demasiado maduro. Sin embargo, el extremo inferior de un mel?n dulce, opuesto al extremo del tallo, deber?a sentirse m?s suave que el resto del mel?n.
El aroma tambi?n revela mucho sobre la madurez de un honeydew. Los melones maduros de mel?n dulce tienen un aroma fuerte y dulce, y el mel?n con el aroma m?s fuerte probablemente sabr? m?s dulce. Los consumidores deben oler la melaza cerca del extremo del tallo, donde el mel?n se habr?a unido a la vid, ya que el aroma de la melaza ser? m?s fuerte en ese punto.
Hay dos pruebas de sonido que ayudan a determinar la madurez de un mel?n dulce. Para el primero, el consumidor debe tocar el costado del mel?n dos o tres veces y escuchar atentamente c?mo suena el interior. Los melones maduros tienen un sonido profundo con poco eco, mientras que los melones no maduros suelen sonar huecos.
Una segunda prueba de sonido requiere que el consumidor agite suavemente el mel?n dulce. Los honeydews m?s maduros suelen emitir un ligero sonido de traqueteo. Las semillas se desprenden de la carne una vez que el mel?n comienza a madurar y se vuelve m?s jugoso, por lo que un peque?o traqueteo le permite al consumidor saber que el mel?n est? maduro sin estar demasiado maduro. Los melones que est?n demasiado maduros y agrios sonar?n espesos, y el consumidor puede escuchar un chapoteo en lugar de un traqueteo. Sin embargo, no todos los melones maduros se sacudir?n, por lo que esta prueba por s? sola no puede revelar si la melaza est? madura o no.