Las comidas kosher se ajustan a las leyes diet?ticas jud?as. Si bien existen diversos grados de rigor de observancia entre los jud?os, las comidas kosher incluyen solo aquellos alimentos que est?n permitidos para el consumo y solo en las diversas combinaciones permitidas por la ley jud?a. Una de las leyes diet?ticas kosher m?s conocidas es el requisito de que los jud?os consuman productos l?cteos y c?rnicos en diferentes momentos, nunca combinando los dos en una sola comida. Como resultado, los restaurantes kosher, a diferencia de los restaurantes que ofrecen comida ?tnica jud?a no kosher, generalmente se especializan en comidas l?cteas o a base de carne.
Las leyes diet?ticas religiosas del juda?smo son muy precisas, y ocasionalmente hay desacuerdos entre los rabinos sobre qu? alimentos y pr?cticas de alimentaci?n son permisibles. Hay varios tipos diferentes de alimentos que simplemente no est?n permitidos bajo las reglas kosher. Por ejemplo, la carne de cerdos, conejos y reptiles no es kosher en ninguna forma. Sin embargo, la carne de otros animales, como las vacas, est? permitida, y no todas las partes de los animales permitidos son kosher para el consumo. Adem?s, existen reglas sobre la forma adecuada de sacrificar estos animales que deben seguirse para que su carne se considere adecuada para las comidas kosher.
En hogares muy observadores, el contenido de las comidas kosher se aplica estrictamente para evitar que los productos l?cteos y la carne se sirvan juntos en la misma comida. Algunos hogares tambi?n se negar?n a servir pescado y carne en la misma comida. En tales hogares, los men?s se planifican de modo que algunas comidas contengan productos l?cteos, mientras que otras contengan carne y pollo. Otros alimentos como frutas y verduras se pueden servir con l?cteos o carne. En estos hogares, se utilizan platos separados para servir cada tipo de comida.
La idoneidad de muchos alimentos procesados ??modernos para las comidas kosher es de gran preocupaci?n para los jud?os observantes porque muchos estabilizadores de alimentos, aditivos y saborizantes pueden tener su origen en carnes no kosher o productos l?cteos, lo que podr?a comprometer la integridad de las comidas kosher en las que son usados. Por esta raz?n, muchos fabricantes de alimentos ahora se someten voluntariamente a un proceso de certificaci?n kosher para que puedan comercializar sus productos a aquellos que cumplen con las leyes kosher. Este proceso permite que un rabino supervise el proceso de fabricaci?n de estos alimentos para que pueda asegurar a los jud?os observantes que la comida es kosher y tambi?n puede indicar a los compradores de la comida si el producto es adecuado para comidas de carne, l?cteos o ambos.