El gazpacho blanco es una versi?n moderna de un plato tradicional de sopa fr?a de Espa?a. Mientras que el gazpacho consiste en una base de pan y tomate, el gazpacho blanco reemplaza los alegres tomates con pepinos refrescantes, almendras y ajo. Esta sopa fr?a es un excelente aperitivo, o se puede servir con pan crujiente y fruta para un almuerzo de primavera o verano.
El gazpacho blanco puede ser menos famoso que su predecesor relleno de tomate, pero no es menos delicioso. El ajo arom?tico y picante se combina muy bien con pan duro, almendras y pepinos suaves para un sabor en capas impresionante. El gazpacho debe enfriarse unas horas antes de servir; la sopa es bastante rica y probablemente no sean necesarias grandes porciones.
Para hacer un gazpacho blanco b?sico, combine varios dientes de ajo, tres pepinos pelados y una taza (236 ml) de almendras blanqueadas en una licuadora. Agregue jerez o vinagre de vino blanco al gusto y mezcle con 1/2 taza (118 ml) de aceite de oliva espa?ol. Aunque se puede utilizar m?s f?cilmente el aceite de oliva italiano, el car?cter afrutado de las variedades espa?olas realmente complementar? los sabores de la sopa. Agregue de tres a cuatro pedazos de pan de panader?a, preferiblemente dejado fuera durante la noche para que se vuelva rancio.
Despu?s de mezclar, puede colar o colar parcialmente la sopa si lo desea, aunque algunas personas prefieren la textura gruesa del producto inicial. Enfr?e durante varias horas o durante la noche, probando ocasionalmente el condimento y agregando sal, pimienta, vinagre o aceite seg?n prefiera. Si ha colado la sopa, intente servir en vasos de chupito individuales. De lo contrario, vierta la sopa en cuencos fr?os, sobre una cama de rodajas de uvas verdes y tomates cherry. Tan extra?o como las uvas y la sopa de ajo suenan juntas, esta combinaci?n es un cl?sico favorito entre los amantes de la comida espa?ola.
El gazpacho blanco es un gran comienzo para una comida de tem?tica espa?ola, y combina bien con otras ofertas regionales t?picas. Si sirve como aperitivo, coloque bandejas de aceitunas espa?olas y champi?ones marinados para complementar el plato. Un vino espumoso espa?ol como el cava se combinar? bien con la sopa, o pru?belo con cualquier vino blanco seco como el Pinot Gris. El gazpacho blanco es un plato muy simple con poco tiempo de preparaci?n, por lo que es una sopa perfecta para practicar y experimentar con la cocina espa?ola. El plato se sirve tradicionalmente en verano y finales de primavera, pero si te apetece comer ajos y almendras a mediados de enero, afortunadamente no tendr?s que ir muy lejos para encontrar los ingredientes.