Los alimentos congelados han facilitado la vida de los cocineros caseros durante d?cadas. Las personas que tienen jardines tienen la opci?n de congelar la generosidad del verano en lugar de emprender el trabajo m?s laborioso de enlatarlo. Los compradores pueden aprovechar al m?ximo las ventas de alimentos congelados, llenando sus congeladores para alimentar a sus familias durante semanas o meses. La calabaza congelada se congela bien con poca p?rdida de sabor o nutrientes, y se puede usar en sopas, guarniciones simples, guisos e incluso en productos horneados. Es mejor usarlo despu?s de descongelarlo y escurrirlo para que el plato no est? aguado.
El ?nico inconveniente de la calabaza congelada es que las mitades de calabaza horneadas o asadas no conservar?n su textura firme al descongelarse; eso no es realmente un gran problema, porque las calabazas de todo tipo son muy vers?tiles. Una sopa de verano fr?a y r?pida se puede preparar con calabaza descongelada, un poco de suero de leche, un poco de jengibre picado y ajo y tal vez un poco de cebolla salteada. Estos ingredientes se pueden cocinar sobre una estufa y enfriar para obtener una sopa m?s gruesa o arrojarlos a una licuadora y hacer pur? para obtener una delicia suave.
Una sopa de invierno m?s abundante es f?cil de construir con lo que tenga a mano. Las sopas vegetarianas pueden incorporar quinua, arroz, cebada u otros granos junto con zanahorias en rodajas, papas, jud?as verdes u otras verduras disponibles. El tofu o el tempeh son excelentes adiciones de prote?nas. Los carn?voros encontrar?n que la calabaza se combina bien con carnes rojas, carne de cerdo y aves de corral. El jam?n o el tocino y la calabaza tambi?n van bien juntos, especialmente con un poco de cebolla salteada hasta que est? transparente.
Cocinar con calabaza congelada tambi?n ofrece muchas opciones de platos principales. Una cacerola simple y llena se puede batir con calabaza, carne o una prote?na que no sea de carne, algunas cebollas salteadas y ajo, coronada con una capa de pan con mantequilla o migas de galletas. Depende del cocinero qu? elaborado hacer la cacerola; La adici?n de frijoles blancos o garbanzos y otras verduras agrega cuerpo y sabor. Los potenciadores del sabor, como un poco de jugo de naranja, un poco de lim?n o algo de curry, pueden llevar el plato en una direcci?n completamente nueva.
La calabaza congelada escurrida y descongelada puede ser una gran adici?n a los productos horneados, como pan dulce, pasteles y magdalenas. Agrega una textura densa y aterciopelada y dulzura natural, y elimina la necesidad de toda esa grasa. A algunos cocineros tambi?n les gusta suplementar la calabaza con pur? de manzana, y otros se meten zanahoria picada o calabac?n.