Quiz?s el consejo m?s importante para hornear m?quinas de pan sin gluten es elegir una m?quina de pan resistente que tenga dos paletas y configuraciones ajustables. La cocci?n de la m?quina de pan sin gluten es ligeramente diferente de la cocci?n con harina de trigo, pero muchas m?quinas de pan pueden manejar la tarea incluso si no est?n espec?ficamente dise?adas para una cocci?n sin gluten. Tambi?n es crucial para el ?xito del producto de pan sin gluten terminado hacer algunas peque?as modificaciones al medir y mezclar los ingredientes. El pan sin gluten sabe mucho mejor con dos subidas en lugar de la subida que es com?n para hornear panes de harina de trigo.
No es necesario comprar una m?quina de pan con una configuraci?n sin gluten. Muchas de las m?quinas de pan mejor calificadas por personas con enfermedad cel?aca e intolerancia al gluten son m?quinas de pan que tienen otras caracter?sticas m?s deseables. Hay muchos sitios web que tienen revisiones de m?quinas de pan orientadas espec?ficamente a la cocci?n de m?quinas de pan sin gluten, y estas pueden ser ?tiles al comprar una m?quina de pan.
La caracter?stica m?s importante a tener en cuenta al comprar una buena m?quina de pan sin gluten es la configuraci?n programable. Esto permite que la m?quina realice autom?ticamente muchos de los ajustes necesarios para un buen pan sin gluten sin que el panadero necesite controlar la m?quina para realizar cambios manualmente. Los panes sin gluten con mejor sabor son el resultado de dos per?odos crecientes, que permiten que se desarrollen los sabores. Una configuraci?n que permita una temperatura de cocci?n ligeramente m?s alta es una buena opci?n en una m?quina de pan sin gluten porque las temperaturas m?s altas tienden a producir barras de pan que no se colapsan despu?s del enfriamiento.
Las harinas sin gluten tienden a ser m?s pesadas que la harina de trigo y necesitan m?s mezcla para evitar aglomeraciones en el producto terminado. Las m?quinas de pan que tienen dos paletas y un motor robusto se mezclan mejor que los modelos de una paleta. Una funci?n de pausa es especialmente ?til durante la cocci?n de la m?quina de pan sin gluten para permitir ajustes durante el proceso de mezcla y horneado. El pan sin gluten se eleva mejor durante la cocci?n si la parte superior de la barra se marca con varias barras diagonales justo antes de que comience la cocci?n. Esto tambi?n da la apariencia de aut?ntico pan artesanal.
Muchas m?quinas de pan tienen una funci?n de enfriamiento que utiliza ventiladores para enfriar r?pidamente el producto despu?s de hornear. El pan sin gluten necesita enfriarse r?pidamente, o tiende a empaparse y perder sabor. Una funci?n de enfriamiento en una m?quina de pan agrega conveniencia para que el panadero no necesite estar presente para sacar el pan inmediatamente despu?s de cocinarlo. Esto es especialmente ?til para aquellos a quienes les gusta programar la m?quina de pan antes de partir para el d?a y disfrutan de volver a casa con una barra de pan reci?n horneado.