Si bien muchas personas son competentes en la preparaci?n de la mayor?a de las partes del pollo, no todos est?n seguros de qu? hacer cuando es hora de cocinar menudillos. Como t?rmino colectivo para el coraz?n de pollo, la molleja de pollo y el cuello de pollo, a veces se descartan los menudillos. Sin embargo, hay formas de cocinar menudillos que ser?n sabrosas y nutritivas. Aqu? hay algunas ideas sobre c?mo trabajar con menudillos en lugar de tirarlos a un lado.
Junto con los ?rganos de aves de corral del coraz?n, el cuello y la molleja, el h?gado de pollo a menudo tambi?n se considera parte de la familia de menudillos. A menudo, el h?gado se puede preparar f?cilmente lav?ndolo y luego fre?rlo hasta que est? listo. Al igual que con otras formas de h?gado, el h?gado de pollo tambi?n se puede saltear en una mezcla de cebollas, lo que mejorar? el sabor. Otra opci?n es rebozar y fre?r el h?gado de pollo, d?ndole un exterior crujiente que convertir? a este miembro de la familia de menudillos en un plato simple pero sabroso.
La molleja de pollo es otro ejemplo de menudillos que a menudo se convierten en favoritos a la hora de comer. En la parte sur de los Estados Unidos, las mollejas de pollo casi se consideran un manjar. Una vez m?s, simplemente sumergiendo las mollejas en la masa de huevo, cubri?ndolas con harina y coloc?ndolas en una freidora, se obtendr?n bocadillos crujientes que se consideran un regalo ideal para el almuerzo o la cena. Cuando muchas personas piensan cocinar menudillos, la molleja es la primera del grupo que piensan preparar.
Las mollejas, cuellos y corazones a menudo se venden en peque?os paquetes juntos en los mercados de carne y en algunos departamentos de carne en los principales supermercados. Pueden cortarse en trozos finos y usarse para condimentar salsas caseras. De hecho, no es inusual que las personas cocinen menudillos y los corten para agregarlos a las salsas empaquetadas tambi?n, lo que permite que la salsa hierva a fuego lento por un tiempo y recoja el sabor de los menudillos. Adem?s, los menudillos tambi?n se pueden hervir junto con hierbas y especias para hacer un caldo sabroso para usar en sopas y guisos. Por lo menos, es posible cocinar menudillos y usarlos de esta manera.
Al igual que con cualquier tipo de carne, es una buena idea mantener congelados los menudillos hasta que sean necesarios para la preparaci?n de alimentos. Adem?s, es importante cocinar menudillos despu?s de que est?n completamente descongelados. Los menudillos se pueden descongelar a temperatura ambiente, al igual que cualquier parte del pollo, o se pueden descongelar a temperatura baja en un horno microondas. Debido al tama?o relativamente peque?o de las piezas, generalmente no toma mucho tiempo para que los menudillos congelados sean lo suficientemente flexibles como para ser picados para su uso. Si bien los menudos pueden no ser las porciones m?s deseables del pollo, de hecho se pueden usar en varias recetas.