Mucha gente piensa que la carne molida es un ingrediente primario y necesario en el chile. Si bien es cierto que la mayoría de las recetas de chile requieren carne molida, es posible hacer un chile vegetariano sin carne que sea tan delicioso como el chile hecho con carne molida. Además, si simplemente desea una versión más saludable de cualquier receta de chile, puede reemplazar la carne molida de res con pavo molido magro. Chili con carne, que significa «chile hecho con carne de res», no es necesariamente la mejor versión absoluta del plato.
Por supuesto, la carne de res se suma al sabor general del chile. Sin embargo, las principales fuentes de sabor residen en las especias. Por lo tanto, puede hacer un delicioso chile sin carne de res siempre que se asegure de seguir las instrucciones de su receta cuando se trata de especias. Si desea incluir algo en su chile que tenga una textura similar a la carne de res, puede agregar un producto de imitación vegetariano, como TVP. TVP es la abreviatura de «proteína vegetal texturizada». Viene en muchas formas y es ofrecido por numerosas compañías de alimentos.
También es posible hacer un delicioso chile sin carne o cualquier tipo de carne sustituta. Si va a hacer un chile así, es importante incluir bastantes frijoles de diferentes variedades. Los frijoles adzuki, frijoles rojos, frijoles blancos, frijoles fava, frijoles de mantequilla, guisantes de ojos negros y garbanzos son deliciosos en chile. También puede agregar granos de maíz para obtener un poco de dulzura encantadora. Sin embargo, se recomienda utilizar una combinación de estos frijoles junto con frijoles negros. Los frijoles negros son un ingrediente importante en el chile debido al rico sabor que ofrecen.
Muchas recetas de chile que incluyen frijoles requieren frijoles enlatados e indican a los cocineros que enjuaguen los frijoles del líquido almidonado en el que están empacados. Sin embargo, si está haciendo un chile vegetariano, es recomendable agregar la lata entera de frijoles a su chile. El líquido almidonado que rodea los frijoles enlatados está lleno de sabor y ayuda a agregar un buen grosor al plato.
El chile vegetariano es una alternativa saludable al chile hecho con carne. No solo es más bajo en colesterol, sino que también es probable que se eche a perder mucho menos rápidamente que un chile con carne. Por lo tanto, el chile vegetariano puede empacarse para el almuerzo, tomarse un picnic y transportarse por períodos de tiempo más largos que el chile con carne antes de echarse a perder.