Slivovitz es uno de varios nombres diferentes para un brandy de ciruela popular en muchos de los pa?ses de Europa Central y Oriental. Se elabora destilando ciruelas damson y luego fermentando y envejeciendo los jugos resultantes. Slivovitz comercial est? hecho por productores de licores en Europa oriental y central, as? como en pa?ses donde se han establecido grandes poblaciones de personas de estas regiones, como los Estados Unidos. Tambi?n se hace a menudo en el hogar.
Hay muchas variaciones aceptadas del nombre slivovitz. Por ejemplo, en Polonia el producto se conoce como sliwowica, mientras que en Serbia y Croacia se llama / ?lj?vovica. Como las lenguas eslavas que se hablan en la mayor?a de los pa?ses donde es m?s popular tienen muchas similitudes, estas variaciones se construyen a partir de ra?ces comunes: sl?va, que significa ciruela damson, y vicio, que es un sufijo utilizado para indicar que un l?quido es un licor destilado
Si bien nadie sabe exactamente d?nde se hizo slivovitz por primera vez, se cree que se origin? en los Balcanes, en Hungr?a o en la regi?n anteriormente conocida como Checoslovaquia. Muchos pa?ses tienen sus propias tradiciones en torno al consumo de slivovitz. En algunos lugares se sirve fr?o, mientras que en otros se toma a temperatura ambiente. Muchos lo consideran un buen digestivo o una bebida despu?s de las comidas que ayuda a la digesti?n.
El primer paso para hacer slivovitz es presionar ciruelas damson junto con sus granos. A continuaci?n, este jugo prensado se destila. Luego se puede mezclar con almidones o az?cares. Esta mezcla se fermenta y finalmente se deja envejecer, un proceso que permite que se desarrollen sus sabores.
En general, slivovitz var?a en color de claro a marr?n claro. El color de la bebida se deriva del recipiente en el que se envejeci?. Un color marr?n generalmente indica que el licor se envejeci? en un barril de madera, mientras que un color claro sugiere que estaba alojado en vidrio o acero. La elecci?n del productor del recipiente de envejecimiento tambi?n puede afectar el sabor de la bebida, y la madera a veces imparte un sabor ahumado. En general, el sabor del licor generalmente refleja su calidad, y los mejores productos tienden a tener un sutil sabor a almendras, mientras que los productos de baja calidad tienen un fuerte sabor a alcohol.
Hay muchos productores de slivovitz en todos los pa?ses europeos en los que es m?s popular. Adem?s, se fabrica en varios pa?ses no europeos con grandes comunidades de Europa Oriental y Central, como Canad? y Estados Unidos. Algunos entusiastas incluso hacen el licor en sus propios hogares.