Si desea hacer pizza en casa, es notablemente fácil, ya sea que comience desde cero con su propia masa o decida comprar masa ya hecha en la tienda. La ventaja de hacer pizza en casa es que tiende a ser más barata que la pizza de un restaurante, y también le permite un mayor control sobre los ingredientes. Si vive en un hogar donde el pedido de pizza se acompaña de un debate agrio, también puede resolver el debate haciendo pizza en casa y emitiendo a cada persona con su propio trozo de masa para que puedan construir una pizza al gusto personal.
Lo primero que necesitas para hacer pizza, obviamente, es la masa de pizza. Puede hacer masa de pizza por su cuenta, en un proceso que tomará alrededor de dos horas para permitir que la masa se levante por completo, y también puede comprar masa de pizza en la tienda. Muchas panaderías hacen masa de pizza que está parcialmente horneada, por lo que todo lo que necesita hacer es cubrirla y calentarla, y estas masas vienen en una variedad de espesores.
Ayuda a ensamblar la pizza en la superficie donde planeas hornearla. Si tiene acceso a una piedra de pizza cuando hace pizza, úsela, ya que ayudará a que la pizza desarrolle una buena corteza. Si no tiene una piedra para hornear, no hay necesidad de entrar en pánico; una bandeja para galletas servirá también. En cualquier caso, espolvorea ligeramente la superficie con harina de maíz antes de colocar la masa sobre ella para reducir el riesgo de que se pegue, y si estás usando tu propia masa, haz un hoyuelo con los dedos para que no burbujee durante el proceso de horneado.
La mayoría de las pizzas se salsan con salsa roja, pesto o una salsa blanca, pero también puede rociar la masa con aceite de oliva para obtener una pizza más simple que puede terminar sabiendo más cerca de la focaccia. Las salsas rojas van bien con una amplia variedad de ingredientes, mientras que el pesto tiende a funcionar mejor con solo unos pocos ingredientes, lo que permite que el sabor del pesto se transmita. Una salsa blanca se hace con una base de roux, y también complementa una amplia variedad de ingredientes.
La salsa generalmente se cubre con un queso como la mozzarella, aunque esto no es necesario. También puede mezclar quesos, agregando queso feta desmenuzado o queso de cabra u otros quesos al gusto. Recuerde que a medida que el queso se derrita, se extenderá, así que trate de mantenerlo alejado del borde de la pizza. También es posible que desee pensar en el sabor de los quesos que se utilizan al hacer pizza, ya que algunos quesos chocan entre sí o con algunos ingredientes.
Cuando se trata de coberturas, la imaginación es el límite, pero trata de no sobrecargar tu pizza. Los ingredientes excesivos pueden no cocinarse completamente o pueden crear sabores contradictorios que hacen que la pizza sea menos agradable. Algunos ingredientes para elegir incluyen: aceitunas, pimientos, tomates, hojas de albahaca, pepperoni, trozos de salchicha, pollo ahumado, tofu, anchoas, piña, jamón cortado en cubitos, tomates secos, corazones de alcachofa, tofu a la parrilla, champiñones, virutas de trufa, espárragos lanzas, espinacas, col rizada, ajo asado, cebolla y hierbas frescas. Coloque los ingredientes de manera uniforme e intente enterrar los ingredientes que se cocinarán más rápidamente hacia el fondo para que no se quemen.
Los hornos de pizza tradicionales se queman extremadamente calientes, y pueden cocinar una pizza de masa fina en minutos. Los hornos caseros requieren un tiempo de cocción más prolongado, especialmente con pizza de masa gruesa, así que planifique hornear alrededor de 20 minutos a 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius), dependiendo de lo que haya en su pizza.