La leche de soya se conoce com?nmente como leche de soja, leche de soya, bebida de soya y bebida de soja. Independientemente del nombre que se le d?, esta bebida tiene una consistencia y color similar a la leche, y est? hecha de soya.
Esta leche es diferente de la leche normal en que se deriva de las plantas. Se crea remojando los frijoles de soya y luego moliendo los frijoles y el agua. Se puede comprar en tiendas o en casa con la ayuda de una m?quina de leche de soja. La leche normal, por otro lado, se extrae de las ubres de los animales, siendo las vacas el animal m?s utilizado. Dado que la versi?n de soya est? hecha de plantas, es segura para las personas intolerantes a la lactosa.
La leche de soya y la leche regular son buenas fuentes de prote?nas, y ambas proporcionan porciones equivalentes. Sin embargo, la leche de soya no proporciona casi la cantidad de calcio que la leche normal. Adem?s, ciertas vitaminas como la vitamina B12 se agregan artificialmente a las bebidas a base de soya.
Hay varios beneficios de beber leche de soja en lugar de leche regular. En primer lugar, contiene fitoqu?micos, que ayudan a reducir el riesgo de desarrollar c?ncer. A diferencia de la leche normal, la leche de soya no contiene hormonas, antibi?ticos, colesterol ni grasas saturadas. Cada uno de estos componentes se ha relacionado con un mayor riesgo de diabetes, c?ncer y otras enfermedades mortales.
Tambi?n se cree que la leche de soya ayuda a reducir los niveles de colesterol y a controlar los niveles de az?car en la sangre de los diab?ticos. Adem?s, es una excelente fuente de lecitina y vitamina E, que ayuda a mantener la piel sana, clara y fuerte. Tambi?n contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que han demostrado ser buenas para el coraz?n. De hecho, la Administraci?n de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Ha dicho que 25 gramos de prote?na de soya por d?a ayudan a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades card?acas cuando se combinan con una dieta baja en grasas y colesterol. Beber cuatro tazas de leche de soya por d?a asegura que se consuma esta cantidad de prote?na de soya.